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作者 typex 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共344則

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[問題] 怎麼解決麵糰黏手問題

[ baking ]29 留言, 推噓總分: +6

作者: YEEK - 發表於 2009/04/15 13:46(17年前)

6^F→typex:如果麵團原始設定是能滾圓的現在會黏到滾不圓04/15 19:09

7^F→typex:那你製作過程有問題看是發酵或是攪拌有問題04/15 19:10

8^F→typex:在中間發酵時可用翻面來補強以上的問題04/15 19:11

9^F→typex:用折的大多是歐式麵包但是歐式很少有那麼黏的04/15 19:13

10^F→typex:像恰巴達那種軟到像爛掉的麵團才會直接切方不整型04/15 19:14

11^F→typex:會四邊對折是用在翻面至於發酵過後不能亂折氣孔會不勻04/15 19:19

[問題] 新買得烤盤及模具如何清洗跟保養

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: lightbob777 - 發表於 2009/04/14 12:18(17年前)

1^F→typex:先用水清潔後烤乾塗奶油考到冒煙放涼就能用了04/14 17:52

[問題] 麵粉味很重&隔夜麵包

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: eu7908 - 發表於 2009/04/13 22:01(17年前)

3^F→typex:有麵粉味應該是過期或受潮了04/14 17:54

4^F→typex:麵包會乾原因真的多到打不完但是改良劑不是主因04/14 18:01

[問題] 請問做麵包時加的蛋和奶油

[ baking ]3 留言, 推噓總分: 0

作者: eu7908 - 發表於 2009/04/11 22:56(17年前)

1^F→typex:有幫助乳化和包覆氣體的功用一般重油會伴隨重蛋的配方04/12 13:44

2^F→typex:換油首先會不夠香看配方乳化性可能不足隔日不會回軟老化快04/12 13:46

[問題] 如果讓香蕉不黑?????????

[ baking ]1 留言, 推噓總分: 0

作者: kameyun - 發表於 2009/04/01 00:13(17年前)

1^F→typex:台灣的很容易黑要用進口的不然就要用生一點的但是不好吃04/02 15:02

[問題] 土司下半部比較結實?

[ baking ]2 留言, 推噓總分: 0

作者: piggychen - 發表於 2009/03/15 11:40(17年前)

1^F→typex:麵團塞太多在模型裡03/15 12:21

Re: [新聞] 「菠蘿麵包成本僅3元」　消基會促降價

[ Gossiping ]357 留言, 推噓總分: +161

作者: lanth123 - 發表於 2009/03/06 16:08(17年前)

106^F→typex:業者在銷售的同時也有向物料商進貨此時變消費者03/06 16:37

114^F→typex:大家都知道賺最大的一定是老闆所以才要努力當老闆不是嗎03/06 16:40

118^F→typex:不然只指責老闆賺最多卻不自己開不是很奇怪03/06 16:42

138^F→typex:做生意賺錢合情合理賺大錢更是大家都要有甚麼好不承認的03/06 16:48

157^F→typex:當初印尼仇富把商人通通趕出去結果本地人還是苦哈哈03/06 16:53

213^F→typex:說那麼多反正麵包店好賺大家今天都辭了工作改做麵包把03/06 17:09

220^F→typex:所以我有說賺很多大家都想要沒甚麼好不承認阿03/06 17:12

251^F→typex:突然想到如果LV真的降到一個只要500還有人想買嗎03/06 17:30

267^F→typex:為什麼嫖阿六還要3.4千降到200我天天嫖..有可能嗎03/06 17:39

[轉錄][美宅] 瘋魔獸？有這麼瘋的嗎？

[ NKUTEE ]1 留言, 推噓總分: 0

作者: michaleeeee - 發表於 2008/10/13 22:12(18年前)

29^F→typex:用術士或獵人控2隻我就手很忙了10/13 18:19

[問題] 杏仁瓦片味道太淡

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +2

作者: entine - 發表於 2008/10/13 15:57(18年前)

4^F→typex:加一點點香草精有不同效果10/13 18:18

[問題] 蛋黃粉

[ baking ]1 留言, 推噓總分: 0

作者: coconut0717 - 發表於 2008/10/13 11:58(18年前)

1^F→typex:香味10/13 13:57

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