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作者 tkusabrina 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共235則

限定看板：Coffee

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Re: [豆豆] 牙買加藍山

[ Coffee ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: tkusabrina - 發表於 2007/06/16 15:04(17年前)

1^F→tkusabrina:會不會被噓,咖啡版,不是茶版06/16 15:08

2^F→tkusabrina:那麼可以這樣算嗎?1300*2.5*3=9750 比大禹嶺貴06/16 16:48

4^F推tkusabrina:我朋友說,為什麼要算出一各不想買的數字才甘心06/17 07:44

Re: [豆豆] 牙買加藍山

[ Coffee ]1 留言, 推噓總分: +1

作者: harmlat - 發表於 2007/06/16 13:31(17年前)

1^F推tkusabrina:官網真的很慢,曼到我不想開了06/16 15:19

咖啡語言裡的科學

[ Coffee ]35 留言, 推噓總分: +16

作者: SaraGirl - 發表於 2007/06/14 10:36(17年前)

2^F推tkusabrina:我認為咖啡還是需要科學,只是精密的咖啡研發技術人員06/14 10:50

3^F→tkusabrina:(有這種人?應該有吧)06/14 10:51

4^F→tkusabrina:言情(幻覺)有何不꘬至少能讓一杯普通甚至於拙劣的咖啡,06/14 10:54

5^F→tkusabrina:換化為一杯美妙且富于情感,哪怕演出多愁善感06/14 10:58

7^F→tkusabrina:漏字,精密的科學留予研發,06/14 11:03

8^F推tkusabrina:粗略的科學原理認知+言情態度精神,才能擁有一杯好咖啡06/14 11:13

14^F推tkusabrina:言情態度至少能讓我奇摩子好一點,我終於進步06/14 23:03

15^F→tkusabrina:免的手殘+舌殘06/14 23:05

16^F→tkusabrina:有時後在想這樣會不會太免強,沒辦法,我不敢喝開水06/14 23:09

17^F→tkusabrina:只喝茶+咖啡,我還想該不該看醫生,喝什麼都覺得膩06/14 23:11

18^F→tkusabrina:咖啡至少是我能接受的味道,不求什麼,只求順口06/14 23:14

19^F→tkusabrina:不好意思,不小心抱怨了,我從今年開始有這種困擾06/14 23:18

25^F推tkusabrina:p娃是八年級生嗎?06/15 09:53

26^F→tkusabrina:對阿,我去年檢查骨質疏鬆,現在每天2鈣片+1起司06/15 09:55

27^F→tkusabrina:到不是怕怪味.而是自我有記憶以來,就是喝茶06/15 09:56

28^F→tkusabrina:可是我目前只有台灣茶耶,等等來用阿里山茶+牛奶06/15 09:57

咖啡壺裡的化學作用

[ Coffee ]32 留言, 推噓總分: +12

作者: tkusabrina - 發表於 2007/06/13 21:45(17年前)

8^F→tkusabrina:應該是咖啡語言中酸味与味覺中的酸性,相關但不互換06/14 09:24

10^F→tkusabrina:不用嗆我,因為我也不懂,只是既然咖啡語言是科學,06/14 10:15

11^F→tkusabrina:那麼就透過科學方式來解釋和修正,使得咖啡更完美的呈現06/14 10:16

12^F→tkusabrina:再者我在煮咖啡的過程中,一直也疑惑著酸到底如何的作用06/14 10:19

13^F→tkusabrina:我想這裡很多高手,透過這篇文章能拋磚引玉06/14 10:21

14^F→tkusabrina:PH值是用來表述液體中自由氫離子的數量,若覺得很酸06/14 10:29

15^F→tkusabrina:其酸性卻並不高06/14 10:29

30^F推tkusabrina:給P:有禮貌才得人疼壓!! 還有謝謝推薦那位王老師的06/14 19:21

31^F→tkusabrina:要好好看一下06/14 19:23

推薦Simon新書..

[ Coffee ]23 留言, 推噓總分: +10

作者: pfrog - 發表於 2007/06/13 11:58(17年前)

1^F推tkusabrina:謝p大推薦,要你沒說,我可能不會去翻,封面蠻醜的06/13 12:09

4^F噓tkusabrina:話說咖啡不言情,怎能體會咖啡語言?? 而且我還蠻愛06/13 13:58

5^F→tkusabrina:咖啡館內演內心戲06/13 14:02

10^F推tkusabrina:咖啡語言是科學...> 那麼請教一下,咖啡酸到底是幾種酸06/13 15:43

12^F→tkusabrina:在化學裡，“酸”被定義為：一種含有氫原子的化合物?06/13 15:54

13^F→tkusabrina:那麼苦呢?先給我問完拉,很想睡覺打一下字06/13 15:54

15^F推tkusabrina:專文.....> 我只有十天經驗,我孤陋寡聞,貝拉是啥06/13 19:04

17^F→tkusabrina:貝拉 ,了．/我剛去翻了,簡單明瞭的工具書,蠻不錯的06/14 19:24

18^F推tkusabrina:不過550太貴了,在書店翻一翻就好了06/14 19:33

20^F推tkusabrina:買了我荷包會哭,我剛發現季節香是貝拉輔導開店06/15 12:11

22^F推tkusabrina:那要麻煩十年經驗的p不吝提供直接正面的資訊,如此才能06/15 13:45

23^F→tkusabrina:才能讓無知和寡聞的的的新手能積極'發現'和進步06/15 13:46

Re: [豆豆] 豆豆不香了

[ Coffee ]92 留言, 推噓總分: +25

作者: tkusabrina - 發表於 2007/06/12 18:09(17年前)

1^F→tkusabrina:忘了說,"有發酵味類似酒香",所以我喝到的寮國豆可能是06/12 18:41

2^F→tkusabrina:好感人我聞到花香,還有令人愉悅而甜美的酸Kona Moki's06/12 19:19

7^F→tkusabrina:因為我買了黃曼,可那,還有五包掛耳包,後來她送我一包06/13 07:12

8^F→tkusabrina:寮國豆,對阿,以前好命都喝別人煮,現在自己煮爛技術+濫06/13 07:13

9^F→tkusabrina:豆子,自己煮或買難喝就+牛奶,反正我熱愛奶泡,後來一度쐠06/13 07:15

10^F→tkusabrina:以為自己味蕾有問題,怎只有酸苦澀,才想說應該認真煮咖뀠06/13 07:18

11^F→tkusabrina:濫咖啡真的是摧殘自己的舌頭06/13 07:21

12^F→tkusabrina:還有我現在試著常式各地的豆,及烘焙度06/13 07:25

24^F推tkusabrina:真感恩,那我去時要先知會時間和我要怎跟店家說介紹人06/13 08:57

25^F推tkusabrina:重新認識咖啡的心理準備...>這樣會難度升高06/13 09:07

28^F→tkusabrina:疑?他們有養貓,這家我好像去過,所以應該平常日去比較有06/13 09:14

29^F→tkusabrina:空囉!?06/13 09:15

32^F→tkusabrina:老闆除了聒噪有沒有耐心和友善阿?不認識有點害羞06/13 09:26

36^F推tkusabrina:擇期不如撞日,那就明天囉,謝詹大,幫我說一下,那位十年06/13 09:39

37^F→tkusabrina:也蠻想學習您的10年經驗,要不一起?06/13 09:42

43^F→tkusabrina:驚!!!10天經驗怎瓣?06/13 10:12

45^F→tkusabrina:再問一下,咖啡是不是跟紅酒一樣,看年份,譬如說一家店06/13 10:20

46^F→tkusabrina:三支相同的豆子,但不同莊園和年份,該怎麼判斷?06/13 10:23

51^F→tkusabrina:因為我本身有喝陳年老茶的習慣,而據我所知,陳年老茶06/13 10:39

52^F→tkusabrina:經過特殊加工,價格便翻長數倍,即便評審級的也未必喝的06/13 10:41

53^F→tkusabrina:對陳年豆也存疑了許多,我只是好奇,新手應該不用考慮這꘠06/13 10:43

56^F→tkusabrina:假若一支2006得獎豆,和2007的新豆,該選擇哪各?06/13 10:52

62^F→tkusabrina:了解,也是,就像Babel和crash的題材很類似,babel得獎了06/13 10:59

64^F→tkusabrina:但我覺得這支電影很爛,crash倒是造成我不少衝擊06/13 11:01

67^F→tkusabrina:那生豆的賞味期限是多久內為佳?06/13 11:07

71^F→tkusabrina:你說'生豆以新鮮為主'那麼再多久之內還算新鮮06/13 11:34

73^F→tkusabrina:熟豆我通常覺得味道差了,我就拿去公司煮給同事大家一起06/13 11:37

75^F→tkusabrina:一起喝,這樣算不算虐待同事,反正大家都加牛奶,又喝不出06/13 11:40

76^F→tkusabrina:因為我有看過歐x員工的部落格,他放了兩年耶,06/13 11:41

77^F→tkusabrina:我忘記他網址,我確定不是曼特寧,除了曼特寧外,還有什麼06/13 11:58

78^F→tkusabrina:什麼豆子適合陳放?06/13 11:59

79^F→tkusabrina:抱歉,D大,會不會妨礙您上工?06/13 12:04

81^F→tkusabrina:突然想到這樣好像操之過急,10年蛙,20d,30-4年老闆,06/13 15:30

82^F→tkusabrina:10天的我,這樣會很害羞,我先練習一下咖啡豆煮完,06/13 15:31

83^F→tkusabrina:再去玩好了,喝到喜歡搞不好還可以順便買,沒買又問一堆06/13 15:32

84^F→tkusabrina:會不會很....06/13 15:34

85^F→tkusabrina:我剛去書店翻書,他說生豆可保存1-2年06/13 18:57

86^F推tkusabrina:端午節有開吧? 我約我同學星期二到那晃晃,順便去06/13 23:29

92^F推tkusabrina:沒關係,我大概晚上六七點才會去.茶咖啡這類發酵的道理06/14 08:44

Re: [豆豆] 請教曼特寧

[ Coffee ]17 留言, 推噓總分: +7

作者: tkusabrina - 發表於 2007/06/11 13:39(17年前)

5^F推tkusabrina:不過對我朋友而言,可能是苦不堪言的惡報06/11 21:42

7^F→tkusabrina:因為我技術濫,愛實驗,10天被我煮掉1磅的咖啡06/12 11:26

8^F→tkusabrina:有時候太酸,真的是酸死喔,他覺得到掉太浪費,還是會喝完06/12 11:37

9^F→tkusabrina:我的收到歐舍寄來黃曼了耶,晚上在來煮,真期待06/12 11:54

12^F推tkusabrina:自己喝?06/12 17:37

13^F→tkusabrina:我看你文章,覺得你還蠻high ,是一磅的結果?06/12 18:10

[豆豆] 請教曼特寧

[ Coffee ]24 留言, 推噓總分: +8

作者: tkusabrina - 發表於 2007/06/10 15:09(17年前)

2^F推tkusabrina:我剛打電話去歐舍定了,他說烘M1就不酸了,另外他推薦06/10 18:30

3^F→tkusabrina: 備長炭焙林冬曼特寧 ...> 但目前缺貨中06/10 18:31

Re: [豆豆] 豆豆不香了

[ Coffee ]28 留言, 推噓總分: +8

作者: tkusabrina - 發表於 2007/06/09 21:06(17年前)

3^F→tkusabrina:季節香好像沒有自己的網站? 我看住址好像是在頂溪站附ꨠ06/10 01:18

4^F→tkusabrina:附近? 可以大概講一下位址嗎/ 謝謝06/10 01:19

6^F推tkusabrina:尚比亞是淺培的,而且我覺得烘的很淺,剛買來是很香,請問06/10 11:27

7^F→tkusabrina:是淺焙的香味較容易流失嗎? 曼特寧?都很深,我無聊時拿ꤠ06/10 11:29

8^F→tkusabrina:還蠻好吃的,焦苦焦苦的,尚比亞味道就很無聊了06/10 11:30

9^F→tkusabrina:露字,上指單吃咖啡豆06/10 11:35

11^F→tkusabrina:謝謝樓上大大,我有爬文,只是精華太多,給他漏文了06/11 11:51

18^F推tkusabrina:我覺得很有可能是我保存方式出問題,我問同事跟我同時間06/12 11:47

19^F→tkusabrina:還很香,所以我注意我自己保存方式,我是使用syphon06/12 11:48

20^F→tkusabrina:但因為前年心悸,不知道是不是喝咖啡的關係,後來停了一06/12 11:51

21^F→tkusabrina:一年,所以現在重新開始尋覓的咖啡空間06/12 11:52

22^F→tkusabrina:豆子目前是買煌鼎和歐舍,還在嘗試階段06/12 11:53

[豆豆] 豆豆不香了

[ Coffee ]10 留言, 推噓總分: +2

作者: tkusabrina - 發表於 2007/06/09 17:49(17年前)

2^F→tkusabrina:我都放在陰涼處呀,需要放在冰箱嗎?可是我約在一各月會06/10 11:33

3^F→tkusabrina:會喝一磅的咖啡豆,放在冰箱不是反而味道出不來?06/10 11:34

6^F→tkusabrina:我也是想咖啡豆新鮮度很重要,但我的習慣是明亮清香和06/10 16:49

7^F→tkusabrina:厚重的咖啡交替著喝,所以我會各買半磅,咖啡網站上06/10 16:50

8^F→tkusabrina:咖啡保存方法,好像都沒使用密封罐這樣夠嗎?06/10 16:52

9^F→tkusabrina:不好意思我問題好像太多,因為我煮時味道總是不對,06/10 16:53

10^F→tkusabrina:神奇的咖啡,細微差距總反映出巨大風味差異06/10 16:54

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