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作者 Rioroute 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共26則

限定看板：baking

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[洽特] 專業烤箱

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: franceslai - 發表於 2009/11/11 08:12(16年前)

1^F推Rioroute:我是覺得不一定要18k金的烤箱才能考出好東西啦w11/11 09:56

2^F→Rioroute:好處大概是變得十分穩定而且局部熱點的狀況也會減少許多11/11 09:57

3^F→Rioroute:我用一般嵌入式中型烤箱（美國家庭拿來烤全雞那種XD11/11 09:58

[問題] 想請問保存期限

[ baking ]2 留言, 推噓總分: +2

作者: peishen - 發表於 2009/11/09 14:12(16年前)

2^F推Rioroute:我朋友冰在冷凍庫有半顆放了一年我一直不敢去碰它XD11/11 10:00

[問題] 餅乾中間不酥脆?

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +3

作者: sarah0050 - 發表於 2009/01/13 18:24(17年前)

3^F推Rioroute:樓上正姐（誤）時間拉長一些把中心水分烤乾吧01/14 04:14

[洽特] 有人想合購奶油嗎??? 台中

[ baking ]27 留言, 推噓總分: +13

作者: unitedcamel - 發表於 2009/01/12 10:59(17年前)

24^F推Rioroute:奶油比較推薦總統牌，500g在130左右，不過是發酵奶油01/14 04:23

25^F→Rioroute:做出來的東西差很多 / \ 果真是一分錢一分貨阿01/14 04:23

[問題] 雖然聖誕節過了但還是很想知道為什麼:(

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +4

作者: leavesbook - 發表於 2009/01/09 23:40(17年前)

2^F推Rioroute:奶油加入糖打發的時候，奶油應該要適當回溫01/10 06:44

3^F→Rioroute:會不會是讓他完全融化了，變成像沙拉油一樣w01/10 06:45

4^F→Rioroute:適當硬度奶油打發才能讓奶油包附空氣喔，或者是小蘇打太01/10 06:46

5^F→Rioroute:多，小蘇打是蓬鬆劑，快速麵包較多使用，而且帶有苦味01/10 06:46

6^F→Rioroute:肉桂粉超市應該都有，不放肉桂怕味道比較單調01/10 06:49

7^F→Rioroute:文章2540可以參考看看，裡面有餅乾原料的添加比例原則01/10 06:55

16^F→Rioroute:冬天可能要放在較溫暖的地方（但是請勿放在溫度接近01/14 04:16

17^F→Rioroute:體溫的地方，奶油在35度就會融化開了，放到手只能輕鬆01/14 04:18

18^F→Rioroute:壓下的狀態，你會比較好打發，如果你跟我一樣用手的話…01/14 04:18

[問題] 請問重乳酪蛋糕

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +5

作者: cpojen - 發表於 2009/01/08 09:34(17年前)

7^F推Rioroute:台灣應該還算好買到cream cheese，01/10 06:32

8^F→Rioroute:要更香的話，可以買高檔的cream cheese XD01/10 06:33

9^F→Rioroute:也可以嘗試加一些parmasan（加重味道）不過會鹹就是了01/10 06:34

10^F→Rioroute:依照經驗重要的是酸奶的比例，酸度適中就非常爽口wwww01/10 06:35

11^F→Rioroute:如果可以買到AOC的cream cheese的話想必就非常濃郁了……01/10 06:36

[問題] 關於欠缺一味

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +6

作者: sammoo2 - 發表於 2009/01/05 22:50(17年前)

11^F推Rioroute:烤箱還好…攪拌器實在是貴到一個昏倒……01/10 06:52

[問題] 有關cheesecake的問題

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: juliane - 發表於 2008/11/07 02:10(17年前)

1^F推Rioroute:要更「扎實」的話，cream cheese可以比例增加11/07 04:22

2^F→Rioroute:把粉類比例減少。（玉米粉，低筋麵粉等等）11/07 04:23

[問題] 請問巧克力的問題...

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +4

作者: superfourjc - 發表於 2008/11/06 21:37(17年前)

4^F推Rioroute:麵包做好後，倒過來沾調溫巧克力11/07 04:26

[問題] 請問要怎麼消耗馬士卡彭乳酪

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: idowhatilove - 發表於 2008/11/05 13:32(17年前)

4^F→Rioroute:加些蜂蜜抹麵包XD11/07 04:28

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