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作者 oilio 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共31則

限定看板：baking

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[點心] 鮮奶油焦糖布丁，焦糖使用黑晶爐

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: mrsbraginsky - 發表於 2019/03/15 14:34(6年前)

3^F→oilio: 熱焦糖液裝入塑膠杯沒問題嗎？123.192.88.150 03/18 00:46

[問題] 請問芋泥餡要炒到什麼程度?

[ baking ]25 留言, 推噓總分: +5

作者: tempTTP1 - 發表於 2018/09/11 22:44(7年前)

15^F→oilio: 切片蒸的含水量會比較高。我是切大塊蒸，42.73.62.153 09/12 15:39

16^F→oilio: 蒸完直接壓碎沒再炒過(甚至還太乾要加水份42.73.62.153 09/12 15:39

17^F→oilio: )42.73.62.153 09/12 15:39

[其他] 日本北海道乳源缺乏

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +1

作者: nodapuririn - 發表於 2018/09/07 12:14(7年前)

3^F→oilio: 牛奶擠不出來是因為停電......111.83.192.253 09/08 22:41

[問題] 攪拌機選擇

[ baking ]28 留言, 推噓總分: +6

作者: cit8 - 發表於 2018/07/23 23:04(7年前)

10^F→oilio: 攪拌棒在攪拌過程要一直按著按鈕打久頗累123.192.88.150 07/24 11:30

Re: [問題] 磅蛋糕失敗了？

[ baking ]59 留言, 推噓總分: +12

作者: claire9488 - 發表於 2018/07/08 21:26(7年前)

44^F→oilio: 如果想做檸檬蛋糕的話，網路搜尋檸檬老奶123.192.88.150 07/09 13:40

45^F→oilio: 奶蛋糕可以找到很多像這樣介於海綿跟磅蛋123.192.88.150 07/09 13:40

46^F→oilio: 糕之間的食譜，做法全蛋打發跟分蛋打發都123.192.88.150 07/09 13:40

47^F→oilio: 有人用。全蛋打發後續拌合很容易消泡，你123.192.88.150 07/09 13:40

48^F→oilio: 上一篇的圖看起來像消泡了123.192.88.150 07/09 13:40

[問題] 請問怎麼估算派的餡量？

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +5

作者: hccycsh - 發表於 2018/07/02 23:08(7年前)

6^F推oilio: 既然9吋跟6吋高度差不多，那直接用面積比123.192.88.150 07/03 13:07

7^F→oilio: 就可以估算餡要做6吋的幾倍量了。但你的六123.192.88.150 07/03 13:07

8^F→oilio: 吋餡是200cc的牛奶+2顆蛋，增量後卻是350c123.192.88.150 07/03 13:07

9^F→oilio: c的牛奶+3顆蛋，增加牛奶比例的用意是？123.192.88.150 07/03 13:07

[問題] 瑪德蓮磅蛋糕有需要去上課程嗎？

[ baking ]127 留言, 推噓總分: +35

作者: iceprincess - 發表於 2018/06/13 14:06(7年前)

46^F推oilio: 看到底下那篇完全可以體會前幾樓版友說的"123.192.88.150 06/14 15:16

47^F→oilio: 可以看到很多自以為成功的食譜"123.192.88.150 06/14 15:16

111^F推oilio: 在youtube找"大理石奶油蛋糕"(其實就是磅123.192.88.150 06/15 14:53

112^F→oilio: 蛋糕)，有很多丙檢證照班的教學影片可參考123.192.88.150 06/15 14:53

[其他] 小紅改機步驟分享 EUPA

[ baking ]26 留言, 推噓總分: +23

作者: felicia828 - 發表於 2018/05/09 21:02(7年前)

11^F推oilio: 太強了，大推！！123.192.88.150 05/10 15:13

Re: [問題] 請問決定塔皮脆or酥的關鍵？

[ baking ]32 留言, 推噓總分: +31

作者: peacemoon - 發表於 2018/04/11 16:43(7年前)

18^F推oilio: 推123.192.88.150 04/12 13:25

[問題] 丙級巧克力蛋糕捲沾粘

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +5

作者: irene1859 - 發表於 2018/04/10 23:02(7年前)

13^F→oilio: 出爐後放太涼也會反潮黏皮，手摸微溫就可123.192.88.150 04/11 17:05

14^F→oilio: 以捲了123.192.88.150 04/11 17:05

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