作者查詢 / mars1341

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作者 mars1341 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共744則

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[問題] 如何拌至無粉粒狀態?

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +2

作者: jackieh - 發表於 2009/06/26 08:16(16年前)

3^F→mars1341:我都是最後要拌合時才過篩的，用打蛋器會比用刮刀好拌勻06/26 12:23

[問題] 麻煩有在租書店工作過的大大進來看一下^^

[ ServiceInfo ]8 留言, 推噓總分: +1

作者: tianpei - 發表於 2009/02/22 22:29(17年前)

1^F→mars1341:即使排隊客人多，也絕對不要慌張!越慌會越容易出錯02/22 23:45

2^F→mars1341:剛開始一定會緊張，但做久熟練之後就不會了!02/22 23:46

3^F→mars1341:少錢的問題，看清楚應收的錢，找錢時也要再核對一次02/22 23:47

4^F→mars1341:錢找出去時，可以再複頌一次"找您XX元" 可加深印象02/22 23:48

[妖獸] 糖禹蜇

[ TuTsau ]12 留言, 推噓總分: +6

作者: jeff82465 - 發表於 2009/01/02 12:05(17年前)

2^F推mars1341:1F讓我笑了囧...妙啊XD118.171.194.231 01/02 17:35

[問題] 吐司該不該冷卻脫模?

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +5

作者: cardiology - 發表於 2008/12/24 03:00(17年前)

3^F推mars1341:推1F，我也是敲一下脫模，冷了脫模吐司反而會縮>"<12/24 12:01

Re: [問題] 蛋糕新手的兩三個非常簡單的問題...

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +3

作者: minshe - 發表於 2008/12/21 10:11(17年前)

1^F→mars1341:我有個疑問，請問糖在哪個順序加入??12/21 11:27

2^F→mars1341:是蛋黃糊不加糖，把糖都加到蛋白去打發????12/21 11:28

Re: [問題] 蛋糕新手的兩三個非常簡單的問題...

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +3

作者: sunnypie1992 - 發表於 2008/12/21 08:39(17年前)

2^F→mars1341:基本上麵粉有過篩下去拌合，不太會結粒的12/21 11:24

3^F→mars1341:用打蛋器去拌合會比用刮刀拌合方便又快速12/21 11:24

[問題] 有沒有辦法取代泡打粉跟小蘇打粉

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +1

作者: swatch3310 - 發表於 2008/12/20 01:31(17年前)

3^F→mars1341:戚風蛋糕只要蛋白打的好，就一定好吃唷!跟泡打粉無關12/20 15:10

4^F→mars1341:有時候口感跟配方比例有關係，要不要調整一下呢12/20 15:10

9^F→mars1341:同樣的道理@@ 不管是戚風或海綿，只要蛋打發的好就OK!12/20 21:17

[問題] 瑞士捲無法捲起

[ baking ]1 留言, 推噓總分: 0

作者: IDB - 發表於 2008/12/18 17:29(17年前)

1^F→mars1341:太乾?太硬?太厚? 蛋糕烤起來是怎樣的狀態呢??要說清楚唷!12/18 19:22

[問題] 請問黃豆粉還可以做什麼呢?

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +1

作者: daidailu - 發表於 2008/12/17 17:43(17年前)

2^F→mars1341:鬆餅粉可以做成蛋糕或餅乾~ http://0rz.tw/745gc12/18 18:59

3^F→mars1341:這本我有買，覺得還不錯裡面都是用鬆餅粉做的甜點^^12/18 19:00

[問題] 可以用洋菜粉做奶酪嗎？

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: autumn0729 - 發表於 2008/12/15 20:55(17年前)

1^F→mars1341:口感會差很多喔!用洋菜粉做會比較硬12/15 21:13

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