[問題] 吐司該不該冷卻脫模?

看板baking作者cardiology (心內)時間15年前 (2008/12/24 03:00)推噓5(5推 0噓 0→)

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之前在推文中有版友告訴我吐司烤好後要"馬上脫模" 可是我看食譜的時候很多人是"冷卻脫模" 請問吐司溫度與脫模的相關性是...? 我兩種都試過，但烤的方法不一樣，所以不太值得參考ＸＤ冷卻脫模那次是用烤箱烤很容易就倒出來了馬上脫模那次是用電鍋乾烤(沒辦法，烤箱壞了) 烤好後倒不出來　可能是用電鍋的關係　麵包體都黏在內壁了我用刀子在模具內部劃幾刀才把土司解救出來以上的分享紙試題外話我只是想問吐司到底該什麼時候脫模而產生的影響又是什麼？先謝謝大家:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.129.62.101

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wix3000

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catx3

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mars1341

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