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作者 marcomap 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共41則

限定看板：Coffee

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[單品] 現在是不是平價豆也一堆香精阿

[ Coffee ]121 留言, 推噓總分: +31

作者: benny3579 - 發表於 2025/11/08 13:00(3月前)

49^F→marcomap: 咖啡風味輪都能出現「橡膠」、「肉湯」這種敘述，為何11/11 03:47

50^F→marcomap: 只有水果香就被懷疑加香精？真烘出一鍋有肉湯味的也要11/11 03:47

51^F→marcomap: 懷疑加肉湯嗎？11/11 03:47

52^F→marcomap: 還是要說SCAA風味輪上的敘述都是加料加出來的？11/11 03:50

76^F→marcomap: 現在精品咖啡的資訊不都寫得清清楚楚，為什麼需要碰運11/11 11:48

77^F→marcomap: 氣？11/11 11:48

88^F→marcomap: 現在咖啡生豆越來越貴，有用特殊增味處理還平價賣的佛11/11 12:30

89^F→marcomap: 心店家，拜託快介紹給我認識11/11 12:30

90^F→marcomap: 處理廠用傳統處理還要被懷疑動手腳，這不是抹煞了他們11/11 12:32

91^F→marcomap: 的努力？11/11 12:32

92^F→marcomap: 說沒註明，柑橘蜜處理、杏桃蜜處理、酵素日曬等等等這11/11 12:45

93^F→marcomap: 些名詞不都一眼就是增味？11/11 12:45

98^F→marcomap: 太好了，又繞回音樂家是香精豆...11/11 14:54

109^F→marcomap: 是不說清楚，還是說了不信？11/12 18:52

112^F→marcomap: 加香精確實能解釋很香的原因，但反而沒辦法解釋烘焙度11/13 10:58

113^F→marcomap: 不同味道不同，相關論述我在上一篇回過就不再重複11/13 10:58

[單品] 音樂家到底是不是增味or香精豆？

[ Coffee ]121 留言, 推噓總分: +45

作者: timmy999 - 發表於 2025/11/06 12:45(3月前)

1^F推marcomap: 葡萄乾蜜處理是先把咖啡櫻桃日曬成類似葡萄乾的狀態，11/06 13:00

2^F→marcomap: 再去進行後續蜜處理。11/06 13:00

3^F→marcomap: 如果加香精還加到客人會反應某幾批品質沒那麼好，那功11/06 13:01

4^F→marcomap: 夫也太不到家了11/06 13:02

84^F推marcomap: 可以試試不同烘焙度的音樂家系列就知道了，加香精還可11/08 17:46

85^F→marcomap: 以加到不同烘焙度有不同風味？是太閒還是純粹炫技？11/08 17:46

93^F推marcomap: 烘豆後加跟最一開始的懷疑不就矛盾了嗎？因為「音樂家11/09 17:26

94^F→marcomap: 系列都很香」，難道進音樂家生豆還會送你香精讓你烘豆11/09 17:26

95^F→marcomap: 後加？而生豆處理先加，那香精味不管怎麼烘一定一樣，11/09 17:26

96^F→marcomap: 只能說信者恆信11/09 17:26

102^F推marcomap: 烘焙後還能有香精味道，那香精的化學性質一定是穩定的11/09 19:12

103^F→marcomap: ，既然穩定，那代表不管怎麼烘都一定會有一股特定的香11/09 19:13

104^F→marcomap: 精味，甚至不管怎麼沖泡那味道都會存在。當然這是指添11/09 19:13

105^F→marcomap: 加化學香精，添加雜七雜八的特殊處理論外。11/09 19:13

106^F推marcomap: 至於增味豆只要以天然原料為基礎，不是添加化學香精，11/09 19:23

107^F→marcomap: 多點創新、多點選擇有何不可？11/09 19:23

[廣宣] 黑美珈琲日曬露西藝伎分享

[ Coffee ]133 留言, 推噓總分: +131

作者: HsnuYutaka - 發表於 2025/07/07 20:30(7月前)

63^F推marcomap: 熟悉的黑美珈琲最對味！07/08 02:27

[情報] 送！40份精品分享包！直接送!有夠送！

[ Coffee ]150 留言, 推噓總分: +139

作者: allpafighter - 發表於 2024/05/12 10:48(1年前)

31^F推marcomap: 卡門莊園卡杜拉日曬05/12 11:38

[販售] Wacaco nanopresso dark soul 聯名版

[ Coffee ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: shakemylife - 發表於 2023/07/06 14:15(2年前)

1^F推marcomap: 身為黑魂粉只好買了，感謝07/06 21:19

[器材] Nanofoamer 頭斷了 QQ

[ Coffee ]38 留言, 推噓總分: +18

作者: BlackBass - 發表於 2022/02/01 21:21(4年前)

4^F推marcomap: 封02/02 01:55

鐵壺煮熱水泡咖啡更美味？

[ Coffee ]32 留言, 推噓總分: +14

作者: rafael789 - 發表於 2021/09/09 20:01(4年前)

23^F推marcomap: 老的日本南部鐵壺找一下，大概1萬左右就有了09/10 19:05

24^F→marcomap: 鐵壺裝滿水會有點重量，也不太好控水，拿來用浸泡式萃09/10 19:12

25^F→marcomap: 取，一次注完比較不會沖到手酸09/10 19:12

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