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作者 leesine 在 PTT [ Wine ] 看板的留言(推文), 共28則

限定看板：Wine

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[問題] 米酒水一問

[ Wine ]25 留言, 推噓總分: +13

作者: leesine - 發表於 2009/06/12 13:03(16年前)

2^F→leesine:那東東酒度很高吧不敢喝跟對酒過敏的就不能用囉06/12 13:19

9^F→leesine:沒辦法證實，不過知識上是這寫的。水分子因撞擊分裂形成06/13 08:57

10^F→leesine:較小水分子 http://tinyurl.com/mu6b85 很多篇有提到06/13 08:58

22^F→leesine:呵呵看酒版長知識阿水分子團沸騰後再降溫排列會不會更06/14 12:36

23^F→leesine:有秩序? 有沒有專業達人能教學一下@@?06/14 12:37

Re: [問題] 高梁酒的釀造方法

[ Wine ]16 留言, 推噓總分: +9

作者: ttnsali - 發表於 2009/06/10 16:50(16年前)

5^F推leesine:哈哈真是感謝T大!竟然被我釣出來了!(驕傲)06/10 19:51

7^F→leesine:並不好做?其實我是做興趣的好不好做就不是那麼重要了呵06/10 19:52

9^F→leesine:明天高梁就到手了要開始製作我的第一桶高梁@@06/10 19:52

10^F推leesine:我的蒸餾器底層是快速爐中層是不鏽鋼圓底桶上層是冷凝06/10 19:55

11^F→leesine:器，組裝起來是密封的，也不會有蒸氣外漏的情形　06/10 19:56

12^F→leesine:先試試看囉再次感謝T大的指導(敬禮~~!!)06/10 19:58

13^F→leesine:j大提到水質問題,我都是去外面買埔里之泉 10塊10公升那種06/10 19:59

[問題] 高梁酒的釀造方法

[ Wine ]33 留言, 推噓總分: +8

作者: leesine - 發表於 2009/06/10 00:16(16年前)

12^F→leesine:感謝t大高梁我可能會用鍋子直接放水滾熟就好發酵幾次是06/10 11:31

13^F→leesine:放酵母次數嗎?如初放靜置3~4天再放一次這樣嗎?06/10 11:31

14^F→leesine:糊掉的話應該影響不大我蒸餾時會用濾網過濾起酒糟06/10 11:33

15^F→leesine:雖然拿起酒糟有可能會降低酒精度但是能防止底部燒焦06/10 11:34

16^F→leesine:話說上次釀米酒就是因為底部燒焦蒸餾出來的酒有碳培味@@06/10 11:36

26^F→leesine:感謝T大!液態醱酵就是生料醱酵吧? 我是要煮熟的，應該是06/10 15:26

27^F→leesine:半固體釀造法吧!酵母菌口誤到= =我把酒麴裡根、毛黴菌用06/10 15:27

28^F→leesine:酵母菌總括了@@!06/10 15:27

29^F→leesine:我有蒸籠，只是蓋蓋子的，不知道算不算密閉，那蒸籠可以用06/10 15:29

30^F→leesine:大概三斗米的量，我的蒸餾器本有冷凝裝置，是用冷凝水的06/10 15:30

31^F→leesine:t大的蒸籠是要用來做什麼的呢?蒸完二次加麴粉是加在蒸餾06/10 15:33

32^F→leesine:液還是蒸餾完的酒膠? 那請問ｔ大加麴粉醱酵一次的時間需要06/10 15:34

33^F→leesine:多長? 有需要加糖水提高出酒率嗎? 感謝ｔ大指導！（拜）06/10 15:35

[問題]有關於蕭邦

[ Wine ]6 留言, 推噓總分: +4

作者: ato0513 - 發表於 2009/05/05 22:17(16年前)

6^F推leesine:台中利百加前幾天還有看到05/06 16:40

[問題] 製作米酒與高粱酒

[ Wine ]6 留言, 推噓總分: +1

作者: leesine - 發表於 2008/11/17 23:29(17年前)

5^F→leesine:我在台中市妳po的網誌是大山的吧= =偏貴說…11/18 14:52

6^F→leesine:本來也想跟他買…但是一支陶瓷濾心要８００…11/18 14:53

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