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作者 kubota 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共17則

限定看板：baking

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[ baking ]7 留言, 推噓總分: +1

作者: qqmargaret - 發表於 2014/06/13 22:20(11年前)

1^F推kubota:行程1是基本吐司模式，不需要拿出來手動整型阿06/13 22:28

2^F→kubota:手動桿過，發酵高度不會太高，除非自行控制二次發酵時間06/13 22:29

3^F→kubota:如果你要的是手洞的樂趣，應該用模式14製作麵包麵團06/13 22:30

4^F→kubota: 動06/13 22:30

6^F→kubota:再搭配21發酵一小時，22烘烤35分鐘。或直接用烤箱~~06/13 22:31

[ baking ]35 留言, 推噓總分: +9

作者: pearlcha - 發表於 2014/04/28 17:08(11年前)

5^F推kubota:兩種麵粉我都做過，個人較喜歡洽發的口感。04/28 17:33

6^F→kubota:感覺南瓜泥水分也很多，應該嘗試減少水量，04/28 17:34

9^F→kubota:丟酵母粉的清潔方式要用濕布擦淨，乾擦會有靜電影響酵母04/28 18:44

21^F→kubota:水手牌的麵粉吸水力較強~~04/29 12:50

22^F→kubota:建議原po直接用麵包機提供的食譜去做兩種麵粉的白吐司04/29 12:51

23^F→kubota:了解麵粉差異後再說，因我也與原po用一樣的機器，兩種麵粉04/29 12:52

24^F→kubota:都用過，出來的結果差異並不大~~04/29 12:52

25^F→kubota:(但口感上，我比較喜歡洽發的麵粉就是了~)04/29 12:54

30^F→kubota:這也是我的疑惑，我兩種粉都照105T的食譜做，都很成功阿04/30 15:22

31^F→kubota:水最好是冰過的，你有冰嗎?04/30 15:30

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +1

作者: SMAPRINg - 發表於 2014/04/07 21:52(11年前)

1^F→kubota:洽發彩虹跟經銷商拿22公斤720元~~平均一公斤才約33元04/07 22:13

6^F→kubota:可以直接打電話問洽發離家最近的經銷商04/08 09:47

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