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作者 Kizo 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共22則

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[ cookclub ]100 留言, 推噓總分: +26

作者: m1ckeym0use - 發表於 2023/01/31 13:47(1年前)

15^F推kizo: 我看到YT專業人士依現行研究報告推特級初榨橄欖油(煙點19001/31 19:47

16^F→kizo: 度以上) 和酪梨油(煙點250度以上)，高~單元不飽和脂肪酸01/31 19:47

17^F→kizo: 油質較穩定耐高溫，很多油是高~多元不飽和脂肪酸高溫時容01/31 19:47

18^F→kizo: 易產生致癌物，但她說特級初榨橄欖油中式料理炒菜味道不太01/31 19:47

19^F→kizo: 對味，我明天再來試試看~01/31 19:47

20^F→kizo: 她說加熱產生致癌物前三名是:芥花油葡萄籽油玄米油，煙點01/31 19:54

21^F→kizo: 高不等於變質少，以上皆僅提供參考，任何研究都可能被未來01/31 19:54

22^F→kizo: 的報告打臉，相信你所信並為自己的選擇負責，以上01/31 19:54

29^F推kizo: Google了一下，芥花籽油（canola oil）和芥花油(菜籽油)（r01/31 20:57

30^F→kizo: apeseed oil）常被大眾所混淆，前者為常見的食用油之一，後01/31 20:57

31^F→kizo: 者則多被用作添加於動物飼料中使用。01/31 20:57

32^F→kizo: 因為她沒特別說明，我也混淆了，我們買到的芥花油應該是can01/31 20:57

33^F→kizo: ola oil，與她說的是不同油!01/31 20:57

34^F→kizo: #我是二手資訊傳播01/31 20:59

35^F→kizo: 可能我理解能力有問題，總之我說的芥花油的資訊是錯誤的，01/31 21:08

36^F→kizo: 抱歉orz，順便自己也學到正確資訊01/31 21:08

37^F→kizo: 附她的影片畫面截圖:01/31 21:08

38^F→kizo: https://i.imgur.com/NcBQT09.jpg01/31 21:08

63^F推kizo: 剛試了用特級冷壓初榨橄欖油炒青菜，完全沒那位博士說的怪02/01 17:55

64^F→kizo: 怪不對味，就完全是青菜的味道，直接倒出來沾玉米筍也吃不02/01 17:55

65^F→kizo: 出怪味，直接聞油的味道也沒特殊之處，炒菜油煙也沒異常現02/01 17:55

66^F→kizo: 象，以上供參考02/01 17:55

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