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作者 jpnice 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共3則

限定看板：baking

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[其他] 瑞秋烤箱魔法- 檸檬派

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +5

作者: loverr - 發表於 2009/08/31 20:09(16年前)

6^F推jpnice:brownie用低筋麵粉，派皮可用中筋麵粉。11/21 09:26

[問題] 怎樣讓蛋糕口感濕潤呢?

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +6

作者: afung - 發表於 2007/12/14 04:44(18年前)

11^F推jpnice:1.可改用低筋麵粉(量要減少)2.可可粉增加(與麵粉至少1:1)12/24 05:12

12^F→jpnice:3.增加蛋量(蛋白與糖打發至濕性發泡)4.中低溫烤(180度C內)12/24 05:15

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