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作者 jolin01jolin 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共9則
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[問題] 馬林糖表面粗糙/冒小泡(瑞式)
[ baking ]42 留言, 推噓總分: +18
作者: top068 - 發表於 2018/01/22 18:31(6年前)
20Fjolin01jolin: https://i.imgur.com/bNoGiOQ.jpg101.10.51.33 01/26 21:03
21Fjolin01jolin: 也想問各位大大,烤出來底部會有黏101.10.51.33 01/26 21:06
22Fjolin01jolin: 糖會牽絲的那種如上圖是發生什麼原101.10.51.33 01/26 21:06
23Fjolin01jolin: 因怎麼改善好呢?101.10.51.33 01/26 21:06
26Fjolin01jolin: 是白砂糖~而且也是打發到彎勾倒立101.10.51.33 01/26 23:24
27Fjolin01jolin: 不會掉下來101.10.51.33 01/26 23:24
29Fjolin01jolin: 85.85。大型烤箱。烤三個小時101.10.51.33 01/27 10:16
39Fjolin01jolin: 明天來把下火溫度調高看看,看情況101.10.51.33 01/27 22:48
40Fjolin01jolin: 變化,有機會回報101.10.51.33 01/27 22:48
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