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作者 j6evup 在 PTT [ chocolate ] 看板的留言(推文), 共10則

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[問題] 自製松露巧克力

[ chocolate ]16 留言, 推噓總分: +2

作者: j6evup - 發表於 2010/06/19 19:46(15年前)

5^F→j6evup:不是很懂調溫的意思。隔水加熱融化後等降溫，這樣算嗎?06/20 00:52

6^F→j6evup:不知如何讓外層裹的巧克力經調溫變硬耶，所以問題是在這嗎06/20 00:54

7^F→j6evup:最近感覺天氣比較熱還沒處理的巧克力也不是很硬說06/20 00:55

8^F→j6evup:我外層用的是always77%的黑巧克力06/20 00:56

9^F→j6evup:之前做失敗吃掉的那些還是會吃到外層硬的可是都是碎掉的06/20 00:58

10^F→j6evup:不像那種先嚐到可可粉，然後外層溶掉裡面才入口即化的感覺06/20 01:00

11^F→j6evup:不太會打推文都一句一句的:P06/20 01:03

12^F→j6evup:目前還是先以冷藏方式保存，謝謝oldaaron大06/20 01:04

15^F→j6evup:嗯嗯!謝謝動手做之前查過很多也看很多您的文章06/20 16:00

16^F→j6evup:雖然還是不太懂但是下次會注意換成調溫巧克力，謝謝囉06/20 16:01

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