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作者 infinity1010 在 PTT [ MuscleBeach ] 看板的留言(推文), 共5則

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[ MuscleBeach ]62 留言, 推噓總分: +35

作者: newwrite - 發表於 2017/07/30 23:53(8年前)

58^F→infinity1010: 自己試過有效率的調理經驗冷凍狀態肉在冷藏退2~3H08/15 13:56

59^F→infinity1010: 碎冰狀態的肉好剪切之後少許太白粉下去醃08/15 13:59

60^F→infinity1010: 可以弄一點點的水或酒讓粉整個水化開很均勻布在肉08/15 14:01

61^F→infinity1010: 表面靜置15~20min 大火水滾燙到肉反白即可撈起08/15 14:03

62^F→infinity1010: 這樣的烹調法雞胸吃起來像雞腿肉滑嫩骨溜08/15 14:07

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