作者 Herc 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共264則

[問題] 關於毒奶粉

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作者: stuponpon - 發表於 2008/09/24 01:27(17年前)

6^F→Herc:http://www.newyoung.com.tw/news_list.aspx09/24 14:03

7^F→Herc:可以去看一下永紐的說明....永紐!=台紐~09/24 14:04

8^F→Herc:我猜, 目前不算太差的店家, 應該會改成進紐西蘭或歐洲的貨XD09/24 14:06

[問題] 我照著食譜做還是失敗了，問題到底在哪?

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作者: sunday30430 - 發表於 2008/09/16 17:27(17年前)

1^F→Herc:老實說...第一次找他的書來做, 是有點自殺的行為耶XD09/16 17:56

2^F→Herc:另外, 初醱的時間是要看麵糰溫度,酵母量,醱酵環境溫度來決定09/16 17:58

3^F→Herc:並不是書上寫多久時間, 就用多久時間...09/16 17:58

4^F→Herc:抱歉, 我自己在麵包上也不是很強, 只知道這些些啦XD09/16 17:59

[蛋糕] 重奶油蛋糕

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +2

作者: melcris - 發表於 2008/09/11 18:19(17年前)

3^F→Herc:做類似這種蛋糕, 我從來都不加乳化劑, 但也沒有打到花耶XD09/12 09:09

4^F→Herc:而且, 放了兩三天(冬天可以放更久)...還是很好吃喔!09/12 09:10

5^F→Herc:不過, 蛋黃放多一點的確是正解, 它就是天然的乳化劑~09/12 09:11

[資訊] 認識巧克力成份‧可可含量%的意義

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作者: oldaaron - 發表於 2008/09/08 00:37(17年前)

2^F→Herc:我自己的感覺是,就像處女初榨橄欖油一樣...09/08 07:48

[問題] 馬士卡彭起司

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作者: olivia0119 - 發表於 2008/08/26 16:36(17年前)

1^F→Herc:我會拿來夾層~ 很多種慕斯都可以用它來夾層...自己做很便宜^^08/26 16:39

[問題] 能提供奶油醬的配方嗎?

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作者: jacklee1 - 發表於 2008/08/17 16:18(17年前)

2^F→Herc:卡士達的存放日期更短喔!! 最好2~3天內就要吃完!!08/17 18:05

[問題] 有關酵母..

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作者: superfourjc - 發表於 2008/08/15 23:53(17年前)

1^F→Herc:我做起來OK耶~08/15 23:59

Re: [問題] 請問市面上可以買到無反式脂肪奶油嗎?

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作者: lalala1025 - 發表於 2008/08/13 11:24(17年前)

1^F→Herc:我覺得那應該是天然的, 因為我看到歐美的法規, 天然的反式脂08/13 11:38

2^F→Herc:肪是不需要跟人工的反式脂肪列在一起08/13 11:39

Re: [問題] 請問市面上可以買到無反式脂肪奶油嗎?

[ baking ]2 留言, 推噓總分: 0

作者: Herc - 發表於 2008/08/13 10:57(17年前)

1^F→Herc:我剛看了一下討論區, 其實也有提到牛奶中含有一點反式脂肪08/13 11:03

2^F→Herc:如果OP, 那我晚點自D ^^""08/13 11:04

[問題] 做餅乾的疑問

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作者: pinkmins - 發表於 2008/08/08 09:47(17年前)

3^F→Herc:小小經驗: 如果在夏天做時, 室溫已達32度以上, 建議墊冰的東08/08 11:33

4^F→Herc:西來操作, 不然, 天然奶油很快就會融化了...(植物性另當別論)08/08 11:34

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