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作者 hekimay 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共10則

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[ baking ]24 留言, 推噓總分: +6

作者: indiochap - 發表於 2019/01/03 00:52(5年前)

9^F推hekimay: 建議後續會加色粉的麵團一開始鮮奶比例118.168.78.33 01/04 22:07

10^F→hekimay: 可以高一點118.168.78.33 01/04 22:07

11^F推hekimay: 不知道妳麵團從開始揉到塑型完成多久？118.168.78.33 01/04 22:10

12^F→hekimay: 我如果揉到塑型一個半小時，也只要發酵20118.168.78.33 01/04 22:10

13^F→hekimay: -25分鐘，1個小時發酵會不會有點太長？118.168.78.33 01/04 22:10

15^F推hekimay: 回樓上我用日本麵粉饅頭非常Q軟好吃～118.168.78.33 01/06 20:05

16^F→hekimay: ～118.168.78.33 01/06 20:05

22^F推hekimay: 過發也可以從調低酵母量著手新手作饅頭118.168.78.33 01/06 23:01

23^F→hekimay: 沒這麼快廖翹翹老師說可以先放麵粉的0.7118.168.78.33 01/06 23:01

24^F→hekimay: 5%就好118.168.78.33 01/06 23:01

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