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作者 dp04700 在 PTT [ Salary ] 看板的留言(推文), 共13則

限定看板：Salary

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[ Salary ]36 留言, 推噓總分: +10

作者: future9210 - 發表於 2014/08/14 23:41(9年前)

20^F推dp04700: 自己做過餐廳,所以建議你以一年為停損期,因為前期要練很08/19 22:14

21^F→dp04700: 多基本功ex:刀工;食品保存;跑菜送菜;前置處理;喊單菜口等08/19 22:15

22^F→dp04700: 既然是傳統餐廳,一開始說要碰爐子是很難的,叫貨成本控制08/19 22:17

23^F→dp04700: 也是後期才會碰到的,如果你重技藝那就是飯店或傳統餐廳08/19 22:18

24^F→dp04700: 如果你兼重像行政主廚那樣,你也可以先去連鎖餐廳學管理08/19 22:19

25^F→dp04700: 人事物,傳統要碰到管理是後期以後.你也別怕內向,廚房什08/19 22:20

26^F→dp04700: 麼人都有,只要你肯學肯做.至於沒廚房經驗可以抓空隙練習08/19 22:22

27^F→dp04700: 像是高麗菜的外層葉子可以拿來練刀工,還有紅蘿蔔皮...等08/19 22:22

28^F→dp04700: 甩鍋是一個需要長期練習的重複動作,你也可以提早上班或08/19 22:23

29^F→dp04700: 晚下班握著鍋柄就練,裡面可以加生米練甩,或是一堆冰塊08/19 22:24

30^F→dp04700: 如果你間歇性練,例如一周才練一次,五天才練,會跟我一樣,08/19 22:24

31^F→dp04700: 隔了一年多才會甩鍋.加油!羨慕你餐飲即便不學還有機械可08/19 22:26

32^F→dp04700: 走,我一路是餐飲,但是要轉職卻比別人辛苦.08/19 22:27

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