作者查詢 / demon3752

總覽項目：發文 | 留言 | 暱稱

作者 demon3752 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共137則

限定看板：baking

看板排序：

首頁

尾頁

Re: [洽特] 勤億出了小包裝殺菌蛋液

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +4

作者: lorette - 發表於 2025/05/04 20:02(8月前)

17^F推demon3752: 殺菌蛋液是為了讓某些生蛋料理例如義182.235.234.164 05/22 12:00

18^F→demon3752: 式奶油霜可以降低細菌你自己吃有煮熟182.235.234.164 05/22 12:00

19^F→demon3752: 不用用殺菌蛋液XD182.235.234.164 05/22 12:00

[問題] 揪命啊！戚風蛋糕越烤越糟之2.0

[ baking ]153 留言, 推噓總分: +25

作者: linda841004 - 發表於 2025/04/23 17:25(9月前)

96^F推demon3752: 因為品質不一真正大師的影片很少很少42.74.190.86 04/29 21:35

97^F→demon3752: 可以看看我之前回覆蜂蜜蛋糕的那篇42.74.190.86 04/29 21:35

98^F推demon3752: 再來戚風失敗的可能信太多大家都只42.74.190.86 04/29 21:37

99^F→demon3752: 能用猜的去上課實際做一次成功的絕對42.74.190.86 04/29 21:37

100^F→demon3752: 省很多時間我們店打的戚風蛋糕打蛋42.74.190.86 04/29 21:37

101^F→demon3752: 白的手法/時間/溫度/蛋白打發程度都是42.74.190.86 04/29 21:37

102^F→demon3752: 明確規定的手不能亂轉速度不能隨意42.74.190.86 04/29 21:37

103^F→demon3752: 調攪拌的方向都要一致42.74.190.86 04/29 21:37

104^F推demon3752: 師傅說有差你說沒差自然就是一直失42.74.190.86 04/29 21:41

105^F→demon3752: 敗不意外 :)42.74.190.86 04/29 21:41

106^F推demon3752: 再來我們店裡的配方如果室溫夠低打發42.74.190.86 04/29 21:43

107^F→demon3752: 程度夠好 5分發能做出來的戚風最保濕42.74.190.86 04/29 21:43

108^F→demon3752: 化口性最好所以打發夠不夠不是成敗的42.74.190.86 04/29 21:43

109^F→demon3752: 主因你的手法才是42.74.190.86 04/29 21:43

149^F推demon3752: 你如果還是繼續這樣的想法那會繼續失182.235.234.164 05/22 11:56

150^F→demon3752: 敗數十次 :)182.235.234.164 05/22 11:56

[問題] 山崎SK9990SP攪拌機好用嗎？

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +2

作者: mangomilk - 發表於 2025/04/28 09:52(8月前)

17^F推demon3752: 我們工作室是KA8QT 慢速可以很慢甜品182.235.234.164 05/22 11:53

18^F→demon3752: 細緻度很好182.235.234.164 05/22 11:53

1^F→demon3752: 買工作室會用的攪拌機其餘不要考慮士42.74.190.86 04/29 21:44

2^F→demon3752: 邦/小林/KA等等42.74.190.86 04/29 21:44

[問題] 詢問家用烘焙烤箱推薦歐系品牌佳

[ baking ]20 留言, 推噓總分: +4

作者: heterozj - 發表於 2025/03/05 12:42(10月前)

7^F推demon3752: 不推！這是舊型的風爐跟小4功能差很多182.235.234.164 03/07 17:48

8^F→demon3752: 除非真的沒有預算才會買這台182.235.234.164 03/07 17:48

9^F→demon3752: 然後風爐跟層爐不一樣功能專長也不一182.235.234.164 03/07 17:48

10^F→demon3752: 樣182.235.234.164 03/07 17:48

11^F→demon3752: 先去上課看你喜歡的課程老師都用哪一182.235.234.164 03/07 17:50

12^F→demon3752: 種再決定182.235.234.164 03/07 17:50

13^F→demon3752: 一般做烘焙的人都是一台層爐一台風爐182.235.234.164 03/07 17:50

14^F推demon3752: 另外中部電機有代理MONO 他是直盤式的182.235.234.164 03/07 17:52

15^F→demon3752: 或許空間會小一點182.235.234.164 03/07 17:52

[問題] 攪拌機

[ baking ]24 留言, 推噓總分: +4

作者: yilen - 發表於 2025/01/31 23:32(11月前)

16^F→demon3752: 買烘焙業界會用的牌子～不要亂買那些家182.235.234.164 02/11 01:11

17^F→demon3752: 用型的182.235.234.164 02/11 01:11

[問題] 白蘭地烘焙用酒

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: nznz - 發表於 2025/02/10 08:52(11月前)

1^F推demon3752: ？這種就是調味用你要自己吃的話選你182.235.234.164 02/11 01:09

2^F→demon3752: 喜歡的就好182.235.234.164 02/11 01:09

[問題] 單純鋁合金烤盤沾黏？

[ baking ]1 留言, 推噓總分: +1

作者: donna8585 - 發表於 2024/12/03 18:16(1年前)

1^F推demon3752: 看你的食譜怎麼做你就怎麼做啊182.235.234.164 12/08 01:26

[問題] 怎麼辦？鮮奶酪用的糖？

[ baking ]24 留言, 推噓總分: +7

作者: quail - 發表於 2024/10/19 09:00(1年前)

17^F推demon3752: 就會變粉粉的啊有澱粉這是防潮糖粉-.42.75.85.74 10/20 17:01

18^F→demon3752: -42.75.85.74 10/20 17:01

[問題] 回烤用小烤箱選擇

[ baking ]17 留言, 推噓總分: +5

作者: gnmyxz - 發表於 2024/07/21 16:30(1年前)

1^F推demon3752: 做生意建議百慕達用了各種加分xD182.235.234.164 07/22 21:27

[問題] 手持攪拌機推薦

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +3

作者: franksmile - 發表於 2024/04/23 03:17(1年前)

2^F→demon3752: 鍋寶～上課老師也是用鍋寶182.235.234.164 04/23 12:33

6^F推demon3752: 不會手持再快也沒辦法快去哪裡打的182.235.234.164 04/24 03:09

7^F→demon3752: 好不好跟速度沒關係速度只能影響你182.235.234.164 04/24 03:09

8^F→demon3752: 打發的速度無法影響穩定度穩定跟你182.235.234.164 04/24 03:09

9^F→demon3752: 的經驗手法相關182.235.234.164 04/24 03:09

首頁

尾頁