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作者 bIRkEnsTock 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共9則

限定看板：baking

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[ baking ]18 留言, 推噓總分: +2

作者: oniki - 發表於 2008/04/05 22:22(18年前)

8^F→bIRkEnsTock:全蛋打發應該是先將全蛋和糖隔水加熱至42度04/06 16:54

9^F→bIRkEnsTock:約略是發燒的溫度會比較好打發打發到勾起6~8秒不滴落04/06 16:55

10^F→bIRkEnsTock:最後再拌入過篩麵粉攪拌均勻即可入模04/06 16:56

11^F→bIRkEnsTock:如果是小烤箱也盡量先預爐溫度才不會很久才到04/06 16:57

12^F→bIRkEnsTock:分蛋打法將糖以1比2的量 1加入蛋黃 2加入蛋白打發04/06 16:58

13^F→bIRkEnsTock:可能是打發的問題有可能是用手打所以不知道要打多發04/06 17:00

14^F→bIRkEnsTock:請問你的蛋糕模是幾吋模? 我可以算我的配方給你04/06 17:01

15^F→bIRkEnsTock:這樣或許會比較快解決你的問題!04/06 17:02

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +2

作者: SHOW20071 - 發表於 2008/04/05 20:49(18年前)

3^F→bIRkEnsTock:益麵劑就是幫助酵母發酵的養分簡稱酵母的食物04/06 17:03

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