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作者 aeronwu 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共68則

限定看板：baking

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[問題] 抹茶海綿蛋糕卷口感略乾

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +4

作者: mangomilk - 發表於 2023/12/14 21:16(2年前)

7^F推aeronwu: 明顯是一個少油少糖的配方，所以乾是正49.217.46.158 12/17 18:30

8^F→aeronwu: 常的，再確認原配方參數吧！49.217.46.158 12/17 18:30

求救！油酥.油皮保存方式跟天數

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +3

作者: sparrow270 - 發表於 2022/08/30 08:54(3年前)

7^F推aeronwu: 油酥油皮冷藏都可以，昨天才剛做過，冷藏101.9.174.165 09/01 07:14

8^F→aeronwu: 一整晚後會硬，但恢復常溫後依舊可使用，101.9.174.165 09/01 07:14

9^F→aeronwu: 沒任何差別，冷凍保存應該也沒任何問題101.9.174.165 09/01 07:14

[問題] 攪拌/料理棒可以打發蛋白嗎

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +6

作者: alice910424 - 發表於 2021/09/19 23:24(4年前)

2^F→aeronwu: https://youtu.be/RRc9YiQfbjg101.9.50.69 09/20 10:35

[問題] 乳脂含量高的鮮奶油在台北哪裡有

[ baking ]15 留言, 推噓總分: +3

作者: eveno - 發表於 2020/05/04 21:38(5年前)

7^F推aeronwu: 上面日本歐牧一瓶要1000塊，而且通常只能101.10.61.202 05/05 07:04

8^F→aeronwu: 放10天左右,但品質真的很好，沒預算壓力101.10.61.202 05/05 07:04

9^F→aeronwu: 的話，推推推。101.10.61.202 05/05 07:04

[問題] 想買關於 KitchenAid 攪拌機

[ baking ]34 留言, 推噓總分: +13

作者: lou01 - 發表於 2020/05/01 09:11(5年前)

10^F推aeronwu: 建議你買升降式的較不容易壞49.216.101.184 05/01 13:52

海綿蛋糕組織粗糙

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +4

作者: miki8232 - 發表於 2020/04/30 20:04(5年前)

6^F推aeronwu: 1.一開始全蛋打發有無隔水加熱至40C並打49.216.101.184 05/01 13:48

7^F→aeronwu: 發至比重約0.25左右再加入麵粉，2.奶油加49.216.101.184 05/01 13:48

8^F→aeronwu: 牛奶先隔水加熱融化後需先取一部份的麵糊49.216.101.184 05/01 13:48

9^F→aeronwu: 和勻後再加入原來的麵糊中，注意，一切動49.216.101.184 05/01 13:48

10^F→aeronwu: 作需輕拌，避免消泡49.216.101.184 05/01 13:48

[麵包] 味道是來自酵母種類還是製作方法？

[ baking ]20 留言, 推噓總分: +4

作者: novia0823 - 發表於 2019/12/27 18:18(6年前)

14^F→aeronwu: 那就應該是溫度太高了，正常完成的溫度應101.12.63.222 01/04 12:30

15^F→aeronwu: 落在26-28C,摸起來應該是冰涼感，不會到101.12.63.222 01/04 12:30

16^F→aeronwu: 溫溫的，溫溫的應該都到35C以上了，也許101.12.63.222 01/04 12:30

17^F→aeronwu: 這樣是導致麵糰發酵過頭的原因101.12.63.222 01/04 12:30

[問題] 烘王A+電源線長度

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +5

作者: merpheus - 發表於 2019/05/03 19:16(6年前)

11^F推aeronwu: P=VI=110V*15A=1650w,一般延長線應該都可223.138.105.147 05/05 11:36

12^F→aeronwu: 以承受，更何況我們一般的烤箱都不會長時223.138.105.147 05/05 11:36

13^F→aeronwu: 間處在額定功率1400w狀態下,所以如果購買223.138.105.147 05/05 11:36

14^F→aeronwu: 符合法規的延長線應該是很安全的，如果還223.138.105.147 05/05 11:36

15^F→aeronwu: 不放心，你可以購買有斷路器功能的延長線223.138.105.147 05/05 11:36

16^F→aeronwu: ，超過負載馬上斷電的雙重保護！延長線可223.138.105.147 05/05 11:37

17^F→aeronwu: 以買線徑粗一點的比較安全!223.138.105.147 05/05 11:37

[問題] 桌上型攪拌機推薦

[ baking ]35 留言, 推噓總分: +8

作者: lovegloomys - 發表於 2018/01/23 11:09(8年前)

12^F→aeronwu: 買了一台7Qt的KA,真的不後悔，超好用的!42.77.85.181 01/23 19:19

13^F→aeronwu: 蛋白打發超細致的，當初拖了很久才下手，42.77.85.181 01/23 19:19

14^F→aeronwu: 用過之後真的後悔沒早買!42.77.85.181 01/23 19:19

[問題] 請問我烤塔皮的過程這樣是正常的嗎？

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +5

作者: aeronwu - 發表於 2017/12/24 08:06(8年前)

5^F→aeronwu: 謝謝大家的回覆，是正常現象就好了!223.138.169.254 12/25 00:34

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