作者 Promesse 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共201則

[問題] 可以用紅酒做的素料理?

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作者: denounce - 發表於 2009/10/25 15:30(16年前)

6^F推Promesse:紅酒燉雜菇?10/27 00:16

RE: [食譜] 油浸法式鴨腿 (油封)

[ cookclub ]8 留言, 推噓總分: +5

作者: adob - 發表於 2009/10/25 15:24(16年前)

8^F推Promesse:推，覺得自己好弱噢 ((遮臉10/27 00:14

[食材] 用不完的芥末籽醬..如何做芥末籽奶油?

[ cookclub ]3 留言, 推噓總分: +3

作者: joan0423 - 發表於 2009/10/25 13:09(16年前)

3^F推Promesse:比較簡單的做法是，把無鹽奶油打半發，加芥茉籽醬10/27 00:08

[食譜] 油浸法式鴨腿 (油封)

[ cookclub ]15 留言, 推噓總分: +5

作者: Promesse - 發表於 2009/10/25 00:29(16年前)

8^F→Promesse:如果鍋子可以直接進烤箱，就不用換容器裝油了。10/26 23:56

9^F→Promesse:用鴨油比較香，沙拉油比較健康，我們在做的時候，是因為10/26 23:57

10^F→Promesse:鴨油不夠的關係，不然我們該會全部用鴨油吧~10/26 23:58

11^F→Promesse:先泡，是把油當醃料的一部份；用烤的是用油煮的意思。10/27 00:00

12^F→Promesse:沒沾粉應該是懶人做法XD，兩種做法出來應該只有皮會有差10/27 00:00

13^F→Promesse:我還沒PO圖啊，冏10/27 00:01

15^F→Promesse:不會讓油變濁，因為麵衣是煎熟才浸油的10/27 22:41

[問題] 做豆花失敗.....

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作者: yuyu0710 - 發表於 2009/10/24 18:41(16年前)

4^F推Promesse:可能是煮的關係吧，沖豆漿鍋子不能有油，動作要很快10/24 20:32

[問題] 炒菜的油跟水比例,蔥爆香後味道留在油裡?

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作者: peal - 發表於 2009/10/24 17:32(16年前)

1^F推Promesse:其實，雖然說油吃太多對身體不好，但是如果是用健康的油10/24 20:08

2^F→Promesse:米粉可以先煮到半熟，料炒好拌在一起，油就不用那麼多了10/24 20:12

5^F→Promesse:爆香的蔥薑蒜，香氣是真的可以留在油裡面的，不要炒焦，10/24 20:20

6^F→Promesse:可是炒的時間要夠久，需要一點小技巧10/24 20:20

7^F→Promesse:高麗菜可以先把菜梗加水炒到透明，再加菜葉，也不用加那10/24 20:28

8^F→Promesse:麼多油了10/24 20:28

[問題] 關於過期的起司片... >_<

[ cookclub ]7 留言, 推噓總分: +1

作者: mandy7021 - 發表於 2009/10/24 16:22(16年前)

1^F→Promesse:四個月，還蠻久的耶，我建議不要10/24 16:54

[問題] 請問哪種「鍋」好？

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作者: heart2shihan - 發表於 2009/10/24 16:12(16年前)

1^F→Promesse:壓力鍋，或快鍋10/24 16:55

[問題] 做個普通的調查~ 關於牛肉的選擇~

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作者: mymars - 發表於 2009/10/24 15:34(16年前)

2^F推Promesse:其實如果煮到全熟就還ok吧！不然就什麼東西都別吃了，哈10/24 17:02

[問題] 黑晶爐，電鍋，或是萬用調理鍋?

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作者: kyoexcellent - 發表於 2009/10/24 15:16(16年前)

2^F→Promesse:黑晶爐＋１10/24 16:56

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