[食材] 詳細辨別有毒蘑菇的方法
每當進入夏季，雷雨過後，荒山野林之間都會長出各式各樣的野生蘑菇。一般人都會從色
彩上辨認有毒菌種，但有時也不太準確。這裡有些詳細方法提供給大家參考。
有毒蘑菇多生長在樹林裏較爲骯髒潮濕的地方；無毒蘑菇大多生長在林子裏較爲乾淨的
樹下。毒蘑菇一般比較粘滑，菌蓋上常粘些雜物或生長一些像補丁樣的壯的斑塊。菌柄上
常有菌環（像穿了超短裙一樣）。無毒菌很少有菌環。
有毒蘑菇大多色彩鮮豔美麗。無毒蘑菇多半是白色，黃色或者茶褐色。
有毒蘑菇不容易被小動物啃食；無毒菌往往好生蛆蟲，小動物也喜歡食用之。
有毒蘑菇破爛之後容易改變顔色，無毒蘑菇破爛之後一般不變色。
有毒蘑菇用水浸泡過後，水像牛奶一樣混濁；無毒蘑菇浸泡之後，水仍然很清澈。
有毒蘑菇有酸 辣 苦 麻和其他惡味，無毒蘑菇則無味。
另外，還要注意熟透的，黴爛的，破損的，被小動物啃噬過的蘑菇也不要採食。
最後，告訴大家一個絕招。準備好一瓣大蒜，抹在蘑菇上。毒蘑菇遇蒜變黑，而無毒蘑
菇沒有變化。
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