[食記] 夏威夷大島—Kaaloa's Super J's｜夏威夷必嚐！當地特色料理
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VJmtJe2 ]
作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [食記] 夏威夷大島—Kaaloa's Super J's｜夏威夷必嚐！當地特色料理
時間: Wed Sep 2 11:13:20 2020
餐廳名稱：Kaaloa's Super J's
消費時間：2019/11
地址：83-5409 Mamalahoa Hwy, Captain Cook, HI 96704美國
電話：+1 808-328-9566
營業時間：10:00-18:30（周日公休）
每人平均價位：300
可否刷卡：否
有無包廂：無
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/494890142 ]
夏威夷是十分著名的度假勝地，尤其威基基海灘更是戲水衝浪的全球知名景點。
而大量日本移民也造就許多日本文化及餐廳屢見不鮮，但夏威夷原住民的特色料理，就不
是那麼顯而易見了。
其中laulau跟kalau可以說是較為人所知的料理，不論是烹調手法跟外表都像極了台灣的
糯米雞。
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在下榻地到Kalae的路上，經過了這間「Kaaloa's Super J's」作為中餐。
他的位置是在Mamalahau道路旁，很容易一不小心就行駛過，還好前方有停車處，不然是
挺不方便。
店內擺設很陽春，僅有幾張桌椅提供用餐，我想觀光客應該很少來這，因為太不顯眼跟吸
睛了，但我就是愛這種道地的餐廳。但他的美味程度跟網路上的高評價，讓用餐時間仍舊
有不少人潮。
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▲Combo（laulau and kalua pig with cabbage） $12
Combo有豬肉和雞肉laulau，可以吃到兩種口味，一旁還有一碗豬肉高麗菜，上圖則是兩
份的份量。
kalou是傳統的夏威夷烹飪方式，以香蕉葉包裹著肉品，以燒到炙熱的石頭於地底下悶燒
，其實有點類似控窯的概念。
將kalou手法烹調的豬肉撕成細絲，口感有點類似爐烤豬肉，與鮮甜的高麗菜搭配起來很
清爽。
盤子上除了laulau外，還有通心粉沙拉、白飯及莎莎醬，通心粉沙拉吃起來十分清淡，對
我來說他算是主食而非配菜，飽足感十足。
laulau是採芋頭葉包裹肉品邊蒸邊悶熟，肉嫩帶有葉香，吃起來類似常見的糯米雞，清爽
無負擔，是一個挺特別的體驗。
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