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討論串剩飯怎麼處理？
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剩飯怎麼處理？已刪文
推噓7(7推 0噓 7→)留言14則，0人參與, 1年前最新作者racon時間1年前 (2022/05/25 17:42), 編輯資訊
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想請教各餐廳的老闆們. 通常當日沒有賣完的白飯會怎麼處理呢？. 小妹本身經營火鍋店. 飯是無限續的. 但近期客量不穩定. 容易剩很多飯. 之前是直接放保溫鍋 蓋濕布並放一杯水在裡面. 但隔天飯容易有異味. 有沒有好的建議？. 還是這飯真的不能省 要每日丟？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(pt
#2
Re: 剩飯怎麼處理？
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者winogu (win)時間1年前 (2022/05/25 21:11), 編輯資訊
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如果是火鍋店的話. 我朋友的作法是提供三種可以澆飯的醬汁. 魯肉汁、壽喜燒醬汁、咖哩醬. 隔夜飯加新煮的飯大概一比一下來混在一起. 就算你不澆飯，單吃白飯，也吃不太出來. 經過多年的測試和身邊同業的經驗. 大概白飯在12個小時內，都是可以保持好吃的狀態. 如果你是在晚上六點煮的飯，我們都是店休後直接
(還有6個字)
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