Re: 剩飯怎麼處理?

看板toberich作者 (win)時間1年前 (2022/05/25 21:11), 編輯推噓0(000)
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如果是火鍋店的話 我朋友的作法是提供三種可以澆飯的醬汁 魯肉汁、壽喜燒醬汁、咖哩醬 隔夜飯加新煮的飯大概一比一下來混在一起 就算你不澆飯,單吃白飯,也吃不太出來 經過多年的測試和身邊同業的經驗 大概白飯在12個小時內,都是可以保持好吃的狀態 如果你是在晚上六點煮的飯,我們都是店休後直接冷藏 開店前一個小時的再拿出來按保溫 基本上吃過的人都吃不出來是昨天煮的飯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.64.143.19 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1653484301.A.6A8.html
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