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討論串[問題] 小吃第二代怎麼跨出下一步？
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[問題] 小吃第二代怎麼跨出下一步？
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者ScottLau (史考特)時間8年前 (2015/07/27 22:51), 8年前編輯資訊
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各位賢拜好！. 小弟最近很多需要費心的事情，希望有賢拜經驗談或建議，一定對我幫助很大。. 小弟目前經營小吃，位於雲林縣，目前有三間直營店兩間加盟店於不同鄉鎮（都是攤販性質），托上一代之福，目前經營穩定，我們更打算跨縣市進軍更大的市場（台中n彰化），我只想到必須先把我們品牌化（找設計公司重新設計商標再
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Re: [問題] 小吃第二代怎麼跨出下一步？
推噓7(7推 0噓 5→)留言12則，0人參與, 最新作者shiyunfood時間8年前 (2015/07/28 02:08), 8年前編輯資訊
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對於冷凍食品我的研究有一些心得. 冷凍食品科學有兩大重點. 1. 70度至0度C 的微生物生長量. 基本上食物在70度以上是安全的,不用擔心細菌問題. 但是一旦降溫至常溫,就很容易有外界的細菌跑進去. 因此食物從. 煮熟後-->冷卻-->包裝 "時間要縮短". 可能需要用急速冷凍的方式讓70度至0度
(還有338個字)
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