[閒聊] 關於餐飲業年終發太低,員工反彈

看板toberich作者 (wie908)時間3年前 (2021/02/16 21:00), 3年前編輯推噓44(44推 0噓 74→)
留言118則, 40人參與, 3年前最新討論串1/5 (看更多)
我經營的是日本料理店(在新北),員工人數11人左右 目前開了一年多,剛開店的前半 年有小虧損,半年後才開始穩定獲利 正職員工剛來底薪我開33000,另外我們還有每 月的業績獎金(平均都發7000~10000) 所以剛來一個月就能拿到40000以上 工時也比較短,一天8小時,極少加班 工作氛圍也都挺融洽的 這個月要發年終時 ,我算了一下,前半年都是虧損,整年下來也沒賺多少 最後我給正職10000管理職20000 (未滿一年就發一半) 卻引來員工的反彈與抱怨 有的員工甚至直接說要離職了 但平常給的業績獎金就很高了,員工說要加薪我也都是直接加 我把員工當朋友但最後換來的是,員工直接擺臉色給我看,或是直接離職不幹 想請教各位餐飲老闆前輩,年終都是怎麼給的呢? 真的剛開店一年就給滿一個月的年終嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.175.73 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1613480454.A.918.html
推
02/16 21:06, 3年前 , 1F
所以你知道為何一堆鄉民喊慣老闆了吧
02/16 21:06, 1F
→
02/16 21:07, 3年前 , 2F
慣老闆有時也是被慣員工養出來的
02/16 21:07, 2F
推
02/16 21:10, 3年前 , 3F
所以老闆跟員工還是需要保持點距離
02/16 21:10, 3F
→
02/16 21:11, 3年前 , 4F
至於員工...不爽不要做
02/16 21:11, 4F
※ 編輯: wie908 (49.216.175.73 臺灣), 02/16/2021 21:13:56
推
02/16 21:14, 3年前 , 5F
這樣的薪水和工時應該不用怕找不到員工吧！餐飲業員工
02/16 21:14, 5F
→
02/16 21:14, 3年前 , 6F
可替代性高，快換吧
02/16 21:14, 6F
→
02/16 21:14, 3年前 , 7F
剛好像不小心修改到留言不好意思！
02/16 21:14, 7F
推
02/16 21:16, 3年前 , 8F
平常獎金給低一點，改成年終。年終分兩次發
02/16 21:16, 8F
推
02/16 21:16, 3年前 , 9F
另外就是朝三暮四的問題，平常業績獎金這麼高，結果年
02/16 21:16, 9F
→
02/16 21:16, 3年前 , 10F
終才那麼一點點，會有比較的問題，所以調整一下部分業
02/16 21:16, 10F
→
02/16 21:16, 3年前 , 11F
績獎金挪成年終的名義發就好了
02/16 21:16, 11F
推
02/16 21:25, 3年前 , 12F
廚師跟店長,你給太少了,因為你需要他們,前台員工你給
02/16 21:25, 12F
→
02/16 21:26, 3年前 , 13F
太多了,平時獎金意思意思就好了,不過你接下來怎麼做都
02/16 21:26, 13F
推
02/16 21:28, 3年前 , 14F
不對了,砍掉重練吧,這個疙瘩解不掉的,定好制度分批處
02/16 21:28, 14F
→
02/16 21:28, 3年前 , 15F
理員工換血比較快
02/16 21:28, 15F
推
02/16 21:36, 3年前 , 16F
直接請他走，獎金不要發了。
02/16 21:36, 16F
推
02/16 21:43, 3年前 , 17F
我給到45000都也會甩態...
02/16 21:43, 17F
→
02/16 21:47, 3年前 , 18F
該整頓了 要離就直接讓他走 不用留
02/16 21:47, 18F
→
02/16 21:55, 3年前 , 19F
已經很好了海放七八成餐飲薪資了，想必是高檔店。不知
02/16 21:55, 19F
→
02/16 21:55, 3年前 , 20F
足不了解自己替代性高的人要走就走，你的條件多的是人
02/16 21:55, 20F
→
02/16 21:55, 3年前 , 21F
排隊應徵。我堅持不與員工私下聚餐除非我自己邀的，別
02/16 21:55, 21F
→
02/16 21:55, 3年前 , 22F
跟員工太近太好是第一原則。要維持老闆讓人「怕三分」
02/16 21:55, 22F
→
02/16 21:55, 3年前 , 23F
姿態。
02/16 21:55, 23F
→
02/16 21:56, 3年前 , 24F
真心想留住的人，私下跟他談，公開表態他會變成眾多員
02/16 21:56, 24F
→
02/16 21:56, 3年前 , 25F
工的眼中釘。
02/16 21:56, 25F
推
02/16 21:57, 3年前 , 26F
外場的話直接讓他滾，顧好廚師就好，但切忌讓他們拿翹
02/16 21:57, 26F
→
02/16 21:59, 3年前 , 27F
獎金拉低 年終拉高 滿年才給
02/16 21:59, 27F
→
02/16 21:59, 3年前 , 28F
@cute781217 怕這樣會不會集體離職?
02/16 21:59, 28F
→
02/16 22:00, 3年前 , 29F
正職留幾個就好，其他開時薪200找大學生一堆要做，勤快
02/16 22:00, 29F
→
02/16 22:00, 3年前 , 30F
先不提，光賣相就贏了
02/16 22:00, 30F
→
02/16 22:01, 3年前 , 31F
@rtoday 獎金不發會不會觸法?
02/16 22:01, 31F
推
02/16 22:03, 3年前 , 32F
這就是初創業者對於勞資關係太理想化的結果
02/16 22:03, 32F
→
02/16 22:04, 3年前 , 33F
以後月休8拿26k 休6拿30k 內場多3-5k
02/16 22:04, 33F
→
02/16 22:04, 3年前 , 34F
年終幾千 開工紅包200-600搞定
02/16 22:04, 34F
→
02/16 22:05, 3年前 , 35F
你換個高毛行業搞高薪還行 餐飲淨利低不行
02/16 22:05, 35F
→
02/16 22:07, 3年前 , 36F
員工拿3/5/10萬都會嫌少 因為立場不同看的角度不同
02/16 22:07, 36F
→
02/16 22:07, 3年前 , 37F
這世上沒有什麼感同身受
02/16 22:07, 37F
→
02/16 22:08, 3年前 , 38F
的確是太理想化了，很多地方需要改進，也謝謝大家的回應
02/16 22:08, 38F
還有 40 則推文
→
02/17 19:50, 3年前 , 79F
餐飲業又不是業績制，不太懂前半年都沒獲利，為何平常
02/17 19:50, 79F
→
02/17 19:50, 3年前 , 80F
還要發高額獎金~你沒賺就發錢員工以為你賺很多，拿到年
02/17 19:50, 80F
→
02/17 19:50, 3年前 , 81F
終才會大失所望
02/17 19:50, 81F
推
02/17 20:24, 3年前 , 82F
樓上正確
02/17 20:24, 82F
推
02/17 22:13, 3年前 , 83F
那你每個月獎金少發五千，年終可以給到六萬欸
02/17 22:13, 83F
推
02/17 23:53, 3年前 , 84F
普通餐飲沒有年終 只有紅包 你算好了
02/17 23:53, 84F
推
02/18 00:02, 3年前 , 85F
佛
02/18 00:02, 85F
推
02/18 03:17, 3年前 , 86F
那就讓他走人阿 這薪水不會找不到人吧
02/18 03:17, 86F
→
02/18 03:18, 3年前 , 87F
你平常是不是太軟沒老闆的樣子才會被員工吃死？
02/18 03:18, 87F
推
02/18 09:23, 3年前 , 88F
對替代性高的人冷血一點是好的
02/18 09:23, 88F
推
02/18 09:29, 3年前 , 89F
就轉換業績獎金到其它獎金，含年終，久任獎金，走
02/18 09:29, 89F
→
02/18 09:29, 3年前 , 90F
高端的本來就要要求高
02/18 09:29, 90F
推
02/18 09:31, 3年前 , 91F
客人一個都不能得罪，像萬豪都要寫感謝letter，去
02/18 09:31, 91F
→
02/18 09:31, 3年前 , 92F
嘉獎員工
02/18 09:31, 92F
→
02/18 09:32, 3年前 , 93F
看完這篇，感覺臺灣產業伸不了級
02/18 09:32, 93F
推
02/18 09:46, 3年前 , 94F
網路上有滿多發獎金的文章，你找那些看，畢竟你是
02/18 09:46, 94F
→
02/18 09:46, 3年前 , 95F
要打造一個打敗其它店的方式
02/18 09:46, 95F
→
02/18 09:48, 3年前 , 96F
這些有的是跨國企業，有的是一方之雄，這些比較有?
02/18 09:48, 96F
→
02/18 09:48, 3年前 , 97F
考價值，像經理人這些
02/18 09:48, 97F
→
02/18 09:49, 3年前 , 98F
今天你的企業，服務沒人家好，菜色沒人家好吃，你
02/18 09:49, 98F
→
02/18 09:49, 3年前 , 99F
是要怎樣打敗人家
02/18 09:49, 99F
推
02/18 09:51, 3年前 , 100F
你應該是利用你現有的資源，強化店的競爭力，如推
02/18 09:51, 100F
→
02/18 09:51, 3年前 , 101F
出新菜獎金，久任獎金，服務獎金等
02/18 09:51, 101F
→
02/18 14:28, 3年前 , 102F
他們才不會覺得業績獎金是你多給的勒，你太天真了
02/18 14:28, 102F
→
02/18 14:31, 3年前 , 103F
以前我的員工每個月領4萬初頭該該叫，我想說要提升他們
02/18 14:31, 103F
→
02/18 14:31, 3年前 , 104F
的薪資競爭力，把薪資結構調整了一下，每個人旺季都可以
02/18 14:31, 104F
→
02/18 14:31, 3年前 , 105F
領到45左右，後來我覺得有點失控要再做調整，員工就反彈
02/18 14:31, 105F
→
02/18 14:31, 3年前 , 106F
了，我也是笑笑～
02/18 14:31, 106F
推
02/18 15:01, 3年前 , 107F
我朋友開燒肉店，福利制度跟你類似，狀況跟薪水也差不多
02/18 15:01, 107F
→
02/18 15:01, 3年前 , 108F
，可是目前員工都很滿意，跟員工也很像家人，給你參考
02/18 15:01, 108F
推
02/18 16:56, 3年前 , 109F
人數七人 你平常綁三個大頭就好了 顧好這三個 剩下的見無
02/18 16:56, 109F
→
02/18 16:56, 3年前 , 110F
法興風作浪自然就乖了 會被兵諫就是下面的人都形成共識了
02/18 16:56, 110F
→
02/18 16:56, 3年前 , 111F
你抓好三個大頭 他們心是向你的 下面要亂 他們會去平定 獎
02/18 16:56, 111F
→
02/18 16:56, 3年前 , 112F
金不要雨露均霑追求公平 給值得的人就好了
02/18 16:56, 112F
推
02/19 00:20, 3年前 , 113F
老闆還有缺人嗎？（認真）
02/19 00:20, 113F
推
02/20 13:12, 3年前 , 114F
不要跟員工太好 員工就是爽還要更爽
02/20 13:12, 114F
→
02/20 13:13, 3年前 , 115F
我當員工的也不是不知道老闆壓力
02/20 13:13, 115F
→
02/20 13:14, 3年前 , 116F
但就真的只能更爽不能變差 因為賺錢賠錢
02/20 13:14, 116F
→
02/20 13:15, 3年前 , 117F
都是老闆的問題 有學到經驗就好
02/20 13:15, 117F
推
02/21 12:25, 3年前 , 118F
只能說做生意不是慈善事業
02/21 12:25, 118F
‣ 更多 wie908 的文章
文章代碼(AID): #1WAy86aO (toberich)
討論串 (同標題文章)
以下文章回應了本文 (最舊先)：
完整討論串 (本文為第 1 之 5 篇)：
排序： 最舊先 | 最新先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共5篇)
‣ 更多 wie908 的文章
文章代碼(AID): #1WAy86aO (toberich)