Re: [徵求] 有開過冰店或相關經驗的大神們已刪文
我自己2018開業(住宅區)，
產品主要是傳統剉冰/豆花/雪花冰/仙草，店租約4萬，每月人事約5-6萬，水電每月約8千-1
.2萬，食材費約占營業額的3成。
很幸運的是有活下來，
同時期附近收了四間同業，
主要店租＋人事會吃掉絕大多數獲利，尤其第一年的草創期，大多數人看到付出的心力還不
如上班領薪水，很容易就會萌生退意。
普遍的問題是這樣：
有人潮的店面賺的都繳房租，
沒人潮的店面店租便宜，
但是做不出量一樣很難賺，
要做高價位的產品要砸裝潢/行銷/重包裝但不一定推的動，
做平價的產品銷量有保證但是利潤薄，想薄利多銷但往往人吃不消。
再來餐飲好員工難請，
薪水給高了獲利大幅降低，
且一到淡季就把旺季的盈餘吐回來；
薪水給低了員工流動性大增，
有腦的員工做不久，
無腦的員工每天光處理各種奇葩狀況就飽了。
以上這兩點其實也不是冰店特有，
應該是所有的街邊店都會碰到。
你可以算一下每月基本開銷要做多少營業額乘以2（為什麼乘2因為冰店需要用旺季補淡季）
，
再看看店面的位置有沒有機會能做到，有的話就可以試看看。
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