Re: [閒聊] 租店面與裝潢的平衡，怎調適?

看板toberich作者 (自尻半仙 麥大濕)時間4年前 (2019/11/19 17:15), 編輯推噓48(48推 0噓 4→)
留言52則, 48人參與, 4年前最新討論串3/3 (看更多)
救人一命勝造七級浮屠。 這位施主，您遭遇了破財煞， 症狀是覺得口袋裡的錢會咬人， 這裡贈您一部金剛創業咒， 每日沐浴後頌咒三次，即可化解。 (?) PS.文章可能會比較長，請多看幾次。 看到你這篇文章之後， 我建議你不要糾結在錢或地點租期， 因為感覺上你很多事前功課都沒做， 你會挫屎。 我這邊先問幾個問題，你自己先想一下。 1.你有多了解這個市場？平均客單價是多少？ 2.你想做哪種生意？內用客和外帶外送客的比例是多少？ 3.根據你的利潤組成，損益兩平的月營收和來客數是多少？ 4.你的潛在競爭對手有誰？50公尺內有幾間？ 5.以上問題等你都有答案之後，你再開始評估店面，才是合理的計算方式。 身為一個專業展店達人(?) 我這邊提供一系列假設給你聽， a.假設你的甜點店希望做 50%內用 + 30%外帶 + 20%外送 b.假設平均客單價落在120元含飲料 c.承上述兩點，你可以考慮一個蛋糕開12份，抄85度C的營業模式 我幫你抓低標，252萬三年返本， 每年稅後淨利約84萬，每月淨利7萬。 吃的沒那麼好賺， 我假設你連續三年的淨利都有15% (好像有點難..XD) 則月營收要47萬。 47萬 除以客單價 150元 = 每月3133來客 = 每天104.4人 每天營業9小時，每小時要有12人來買單。 知道這件事情之後你會開始有方向， 客單價拉低，則來客數要增加； CP值拉高，則來客數要增加， 這些都是接下來要克服的。 好的，基本問題講完了， 我現在要重新問幾個剛才提過的問題： 1.你有多了解這個市場？多少錢的客單價有市場？ 現有市場的消費習慣和數據在哪？ 2.你要做哪種生意？外帶內用和外送的比例是多少？ 外送如果要自送，人力如何安排？ 如果要配合平台，則必須提高多少營收或售價？ 非內用族群的市場在哪裡？每月消費比例有數據嗎？ 3.你的損益兩平金額是多少？數據來源是誰？ 4.你的主要競爭對手是誰？ 甜食市場、下午茶市場、咖啡店？ 有找到突破口嗎？ 5.好的，上面五個問題你有答案了嗎？你可以開始找店面了。 外帶比例高的，櫃台要拉到外面； 外送比例高的，每月固定費用要把廣告預算拉進去，還要記得扣平台抽成 做粉領族下午茶生意的，要做方圓三公里內的女性上班族人數評估， 做鄰居生意的，先調查目標商圈的生活作息和人口總數， 不論哪一種，記得先去競爭對手那裏拿發票： 早上拿一張，晚上拿一張，多做幾天； 現在都是電子發票，你就大概知道他的來客數和月營收， 方便你的定價策略。 店面評估更麻煩， 你要計算開辦費用，預計的器材，是否有大電， 有沒有要做廚房，有沒有友善外帶外送族群， 若做粉領族生意，有沒有離大眾運輸系統近一點？ 成熟的體系基本上都會有一套專業的評估， 你想單兵作戰的話... 除非你做菜市場生意，不然的話我建議你要先準備個五百萬。(菸) 缺的東西太多了， 一瞬間不知道接下來要講啥 (笑) 簡單來說，你先定調前四個問題， 然後我們再來討論你的產品和菜單結構， 全部都搞定之後，才能決定店面的位置和格局。 ※ 引述《wcpsgb (廢又長)》之銘言： : 雖然我知道問這問題有點蠢， : 但最近卡在一個租店面與裝潢的平衡調適的困擾感覺。 : 我想大部分人應該也都是租店面開店吧? : 想做純甜點店，本金不大，打算投200萬含營運約兩年的費用， : 如果賠光就不做，如果有賺就繼續。 : (沒請人，自己做，小店面少座位，最高300萬到頂， : 但在能營運且保持水準之下，成本越低越好。) : 之前也有聽人建議說簽約的話不要簽太長約，因為 : 不會知道自己做不做得下去那麼久。 : 但看了看資料發現請人裝潢設計費的支出很高， : 自己做又沒把握且很容易出錯的感覺。 : 但租中短期(1~2年)店面會擔心房東突然不租，或者是胡亂漲價， : 如果裝潢都花下下去，結果因為這些外在因素收不回成本， : 感覺會很困擾。 : 所以想上來問問各位前輩大能，當初是怎麼調適的? : 還是就是做就對了?畢竟出來創業就是一種冒險，有風險就該承擔? : 也沒租過店面，會有優先承租的條款嗎? : 房租的漲價記得可以寫進租約裡，好像也有法規規定漲幅， : 但如果房東直接說不想租，就算後來轉租別人，似乎也沒奈何? 寫在最後： 按照目前你的想法， 劇情應該會這樣： 開辦費用150萬，想要留50萬在身上撐兩年，想說每月虧兩萬沒問題 ▼ 第一個月虧10萬，沒關係下個月就好了 ▼ 第二個月虧8萬，沒關係有比較好了，還剩一點錢，拿來做廣告看看 ▼ 第三個月虧5萬，本金剩10萬，去貸款撐一下 ▼ 貸款，持續負循環 ▼ 第十個月收起來，實虧三百萬 謹慎理財信用至上，投資創業前請詳閱金剛創業咒。(?) 祝創業成功，創業前記得多做功課。(菸) --
推
11/28 10:32,
兒 兒 鵝鵝鵝
11/28 10:32
推
11/28 10:51,
利莖小姐別生氣
11/28 10:51
→
11/28 10:57,
明天帶你去看戲
11/28 10:57
→
11/28 10:59,
看什麼戲?
11/28 10:59
推
11/28 11:44,
看你爸爸彈出去
11/28 11:44
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.21.111.83 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1574154915.A.DD6.html
推
11/19 17:29, 4年前 , 1F
推善心人士...
11/19 17:29, 1F
推
11/19 18:42, 4年前 , 2F
你真善心，有些真的頭洗下去 ，不得不做
11/19 18:42, 2F
推
11/19 19:15, 4年前 , 3F
推，善心人士真的好心
11/19 19:15, 3F
推
11/19 19:57, 4年前 , 4F
寫的很完整
11/19 19:57, 4F
推
11/19 20:20, 4年前 , 5F
推一個
11/19 20:20, 5F
推
11/19 21:05, 4年前 , 6F
推
11/19 21:05, 6F
推
11/19 21:12, 4年前 , 7F
你大好人
11/19 21:12, 7F
推
11/19 22:09, 4年前 , 8F
專業推
11/19 22:09, 8F
推
11/19 22:14, 4年前 , 9F
專業推
11/19 22:14, 9F
推
11/19 23:21, 4年前 , 10F
專業推，大好人，這篇我收了謝謝大大
11/19 23:21, 10F
推
11/19 23:44, 4年前 , 11F
實用
11/19 23:44, 11F
→
11/19 23:45, 4年前 , 12F
話說現在很多甜點或麵包小店 都只在網路接單再做
11/19 23:45, 12F
→
11/19 23:45, 4年前 , 13F
或許可以先在網路累積名聲再開店？
11/19 23:45, 13F
推
11/19 23:48, 4年前 , 14F
很棒!
11/19 23:48, 14F
推
11/20 00:10, 4年前 , 15F
推
11/20 00:10, 15F
推
11/20 00:14, 4年前 , 16F
寫得太好，建議要開店的都來看看
11/20 00:14, 16F
推
11/20 01:02, 4年前 , 17F
看到最後一段發現是半仙...料事如神
11/20 01:02, 17F
推
11/20 01:12, 4年前 , 18F
11/20 01:12, 18F
推
11/20 03:56, 4年前 , 19F
讚
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推
11/20 04:03, 4年前 , 20F
救人於水火之中
11/20 04:03, 20F
推
11/20 06:05, 4年前 , 21F
謝謝大大分析
11/20 06:05, 21F
推
11/20 07:07, 4年前 , 22F
專業推
11/20 07:07, 22F
推
11/20 08:14, 4年前 , 23F
政府應該做的事情
11/20 08:14, 23F
推
11/20 08:23, 4年前 , 24F
優文不M嗎
11/20 08:23, 24F
推
11/20 08:40, 4年前 , 25F
推一個
11/20 08:40, 25F
推
11/20 09:05, 4年前 , 26F
謝謝，也給我補一下習
11/20 09:05, 26F
推
11/20 09:13, 4年前 , 27F
一間小店能開幕就虧10萬也很了不起
11/20 09:13, 27F
推
11/20 12:34, 4年前 , 28F
拿對手發票這招我學起來了XD
11/20 12:34, 28F
推
11/20 14:23, 4年前 , 29F
蠻不錯的 推個
11/20 14:23, 29F
推
11/20 17:38, 4年前 , 30F
感謝推
11/20 17:38, 30F
推
11/20 17:49, 4年前 , 31F
上了一課 給推 中肯
11/20 17:49, 31F
推
11/20 18:37, 4年前 , 32F
專業，好文章收藏起來
11/20 18:37, 32F
推
11/20 18:42, 4年前 , 33F
高手！學到很多
11/20 18:42, 33F
推
11/20 19:08, 4年前 , 34F
這篇感覺開過店的人來看 才更能體會 推原PO好心人
11/20 19:08, 34F
→
11/20 19:08, 4年前 , 35F
估競爭對手營收 只要是有出單的流水號都可以
11/20 19:08, 35F
推
11/20 22:49, 4年前 , 36F
太佛 原原波應該包個紅包
11/20 22:49, 36F
推
11/21 00:28, 4年前 , 37F
學到東西了 謝謝
11/21 00:28, 37F
推
11/21 01:16, 4年前 , 38F
學習了
11/21 01:16, 38F
推
11/21 01:31, 4年前 , 39F
這篇含金量超高
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推
11/21 08:31, 4年前 , 40F
感謝達人分享
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推
11/21 11:52, 4年前 , 41F
實用佛心分享文
11/21 11:52, 41F
推
11/21 15:05, 4年前 , 42F
推 連倒店劇本都寫好了...
11/21 15:05, 42F
推
11/21 20:10, 4年前 , 43F
實用分享推
11/21 20:10, 43F
推
11/21 21:32, 4年前 , 44F
感謝分享
11/21 21:32, 44F
推
11/22 15:57, 4年前 , 45F
可以開班授課兼收費了 可以讓新手省不少錢 我說真的 我就沒
11/22 15:57, 45F
→
11/22 15:57, 4年前 , 46F
看到您這篇去開店半年不到200萬飛了
11/22 15:57, 46F
推
11/23 01:51, 4年前 , 47F
大大人真好 XD
11/23 01:51, 47F
推
11/26 16:20, 4年前 , 48F
推
11/26 16:20, 48F
推
11/29 04:14, 4年前 , 49F
太棒:)))謝謝分享
11/29 04:14, 49F
推
11/30 00:10, 4年前 , 50F
推
11/30 00:10, 50F
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11/30 11:26, 4年前 , 51F
推善心人士...
11/30 11:26, 51F
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12/02 15:31, 4年前 , 52F
推
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