Re: [閒聊] 餐飲創業 最大的門檻是錢?經驗?

看板toberich作者 (火鍋人)時間5年前 (2019/06/13 17:06), 編輯推噓6(6推 0噓 9→)
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一個下午 我炒完沙茶醬、滷好肥腸、醃了獅子頭，再殺完中卷。 休息一下，看到這篇，順手回廢文 基本上 這個問題應該拆開為 人與事物兩方面 人的方面 從協調供應商與股東、管理訓練員工到服務顧客 樣樣都是問題 核心問題是人都有脾氣 怎樣做才能讓供應商與股東願意配合、員工願意遵從、顧客願意買單，三個難題。 而事物的部份就是你所說的經驗 對產品的認知多寡，從產地的區別、種類的差異、工序的正確，到安排進貨與庫存，銷售 的方式，都是經驗所在。 最大的門檻？ 要看那一階段 如果是起始創業，資金問題的確是第一個難題，但它不會是最後一個。 我這六年多，看過太多砸大錢就認為前途光明又燦爛的新開店家，結果多半是無疾而終。 就像蜘蛛人電影裡一句廣為人知的臺詞：能力越大，責任越大。前期投資額越大，負擔的 回收成本壓力也越重。 經驗是不是一項門檻？ 一開始可能是，但是所有的創業者無論在那一種行業，很少有人會在經驗準備充足後，才 踏出第一步。 創業者要知道一件事，所有人和參考書籍上提供的經驗與知識都是對的，但多半不會全然 適合你目前的處境。別人的成功很難複製在你的身上，而你的失敗很容易在別個例子上重 現。 所以要怎麼辦？採取彈性且心胸開闊的態度，才能因應每日不同的變化，更重要的是 堅持初衷！ 其實寫到最後，我想說的是 好吃才是門檻，他媽的難吃到像屎的就不要再賣了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.6.74 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1560416765.A.A49.html
推
06/13 17:43, 5年前 , 1F
推，夠好吃的話其他都是小問題
06/13 17:43, 1F
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06/13 18:16, 5年前 , 2F
好吃是基本,但好吃不見得不會倒
06/13 18:16, 2F
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06/13 18:53, 5年前 , 3F
這又是另一個問題
06/13 18:53, 3F
推
06/13 18:53, 5年前 , 4F
同為老闆 這篇很推
06/13 18:53, 4F
推
06/13 20:17, 5年前 , 5F
經驗在怎樣充足 你只要一個點沒顧好 該死的還是要死
06/13 20:17, 5F
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06/13 20:17, 5年前 , 6F
所以才會說有的是運氣問題 只是經驗多的 比較不會死
06/13 20:17, 6F
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06/13 20:18, 5年前 , 7F
人的問題太多 光是股東有老婆想劈腿你的員工 你就會煩死
06/13 20:18, 7F
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06/13 20:45, 5年前 , 8F
好吃是必須
06/13 20:45, 8F
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06/13 21:02, 5年前 , 9F
很多人連必須都做不到 害我常吃到難吃的菜
06/13 21:02, 9F
推
06/13 22:56, 5年前 , 10F
推
06/13 22:56, 10F
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06/14 00:26, 5年前 , 11F
口味很主觀啦
06/14 00:26, 11F
推
06/14 14:20, 5年前 , 12F
好吃到一個程度才有主觀的問題，很難吃但有人愛吃就是他
06/14 14:20, 12F
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06/14 14:20, 5年前 , 13F
單純不挑
06/14 14:20, 13F
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06/15 04:19, 5年前 , 14F
想聽股東老婆想劈腿員工的抓馬
06/15 04:19, 14F
推
06/19 10:55, 5年前 , 15F
推這篇，餐飲回歸到根本就是這個價錢配不配這味道
06/19 10:55, 15F
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