Re: [問題] 飲料店的夢

看板toberich作者amigo1111111 (Amigo)時間7年前 (2017/01/17 12:50)推噓9(9推 0噓 21→)

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針對你所提供資訊，各別提供以下幾點看法 ※ 引述《omama0530 (襪襪)》之銘言： : 小妹最近想開一個飲料店 : 對飲料店的期待是扣除管銷一年能獲利40萬即可 : 店為加盟加盟金100 目前主流品牌加盟金幾乎都要200起跳，飲料市場除非是很有特色的個體戶，其實是還蠻吃品牌的，如果這100加盟金是該品牌的市場行情，那麼也代表者消費者對該品牌的接受度，每日杯數估算就應該有保留態度。 : 人員會有一個店長3.5萬兩個人員3萬工讀2萬兩個人員3萬，一個人員1.5萬/月？是正職嗎？這連基本工資都不到。工讀2萬，是要聘請幾位工讀？有估算過總共需要多少人力來排班嗎？在人事費用是否低估了？ : 租金1萬（已有點可簽三年三年後想收掉）大醫院周邊租金1萬是當地市場行情？或是友情價？若是市場行情，以某一線品牌對於店面的評估是以營業額的1/10來估算，也就是說這1萬的點，可能就只能帶來約10萬的營收，雖在大醫院周邊，但若不是主要人流方向，在經營方面會做的很辛苦。 : 商品單價約在35以上 : 預計每杯利潤20（扣稅） : 人事雜支預估12 水電預估2 房租1 : 等於150000/30=一天約250杯為開銷你的150000是每個月人事12萬+水電2萬+房租1萬？但你前頭提到人員會有一個店長3.5萬兩個人員3萬工讀2萬，人事成本應該是8.5萬而非12萬？或者是你的計算方式是商品單價=利潤+人事+水電+房租 35=20+12+2+1 不管是何種計算方式，都未考量計算到物料成本的問題。 : 一-五營業300杯計算=300-250=50*20=1000 : 一個算月22天就是2萬2 : 六-日營業350杯計算=350-250=100*20=2000 : 一個月算八天就是1萬6 建議保守估算每日杯數，不要太樂觀。 : 合計應該可以達到一個月38000的利潤 : 12*38000=456000 假設樂觀看待你一個月38000、 1年 38000*12=456000 3年 456000*3=1368000 扣除100加盟金、3年後利潤約368000，這樣的利潤是建立在樂觀的杯數及沒有物料成本才有的。假設你每日都有300杯，平均單價35 物料成本約2-3成，其餘不變。一個月物料成本 2成 300*35*30*20%=63000 3成 300*35*30*30%=94500 考量到物料成本，對於樂觀的杯數，獲利似乎就不是那麼樂觀。與許多品牌的加盟主聊過，飲料店的人事產值低，付出同樣的薪水，無法帶來高額的產值，幾乎許多加盟主都親力親為，校長兼撞鐘，才能帶來略高於上班薪水的綿薄利潤，如果以你只以金主身份來經營，並不是非常樂觀看待這樣的投資。店長能力在如何好，你的行銷在怎麼強，畢竟你也只是在這品牌的加盟體系下，是無法發揮太大功效的。 : 照計算是可行的 : 這個做夢般的想法不知道板上大大認為如何 : 是否可以嘗試看看呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.171.103 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1484628640.A.04E.html

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一杯35元的飲料，扣除所有成本，淨利可達到20，說真的，很難想像內容物會是什麼樣的飲料，合理的利潤約落在20%左右，也就是7元。

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工讀2萬，現今時薪133、約150hr可以請工讀，平均每日5hr，假設是請兩個工讀，連同店長，兩位正職，總共僅5位員工，除了在排班方面會是一個很大的問題，太多的正職，對他會是很大的負擔，畢竟飲料店員工產值低，舉個實際例子給你參考，某品牌，日營業額 500杯，每小時當班人數3人，一天營業12小時，換算起來平均1小時約42杯，每人約14杯，平均單價約40，每人每小時產值為560元。以133/hr工讀來計算，工資所佔比例達 24%，如果是以正職的薪水來生產這560，所佔比例將很難想像，除非這正職本身有額外吸客的條件。

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不用那麼麻煩，現今飲料店多有pos機。

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