Re: [分享] 加盟連鎖飲料店心得

看板toberich作者daimond (天荒地老)時間12年前 (2013/10/21 07:11)推噓1(2推 1噓 5→)

留言8則, 3人參與討論串2/4 (看更多)

事後論... 看起來好像你200花的不值得但實際上我告訴你　你200自己砸下去能不能過第一年都很難講技術就不講了　其他你所有的配合廠商全部都要自己找你想問同業　你是競爭對手　沒有交情為什麼別人要告訴你? 沒故意害你給你不良廠商名單就不錯了在你沒有經驗　又不想加盟給人家賺的前提下你這邊弄一弄　包括技術弄到可以喝、可以賣裝潢設計　一百萬已經去了你弄得很棒　就會有加盟品牌的消費者嗎? 難講！你今天能經營到四年　你的品牌光環有沒有幫到你　其實你自己心裡有數否則為何一條街上52間飲料店　人家要來買你的? 而且你現在第四年了　如果真的這樣辛苦　我猜你應該是一年一簽　時間到了就解約吧　掛上自己的品牌　換上自己的技術　在你已經有4年的經驗下　看能不能過下一個四年. ※ 引述《god09281026 (QQ)》之銘言： : 開店四年來，幾乎每個禮拜都有客人 : 詢問加盟飲料店是不是很好賺，飲料店 : 很好賺的迷思似乎還是一直都存在，不 : 否認如果妳是有一定分店數的總店，那賺 : 錢跟喝水一樣容易，舉個例子:飲料杯 : 售價公司價一個2元，外面廠商來推銷 : 一個0.6元，一次叫10箱印LOGO免費，價 : 差是三倍多，這時候一定有人天真的說那妳 : 幹嘛不用外面的，因為加盟，您必須按照 : 合約使用公司貨，並且總店會在加盟時 : 請您簽一張金額不小的本票制約您。 : 接下來是談市場，在台灣幾乎所有產業 : 都有惡性競爭的情況，我所開的店這一條 : 路，約一公里左右開了52家飲料店，這還不 : 包含叉路裡的，開店四年售價從沒調整過 : 而原物料、包材年年調漲，而且反應速度之快 : 超乎您的想像，而這些調漲合理? : 再舉一個例子:剛開店之初，豐X果糖一桶 : 450大洋，今年初時售價700大洋，這時您會覺得 : 油電雙漲廠商反應物價很正常，但今年中XX嵐決定 : 改成成本較低的X糖蔗糖液果糖後，豐X果糖 : 突然大幅度調降售價為535大洋，這時身為老闆的 : 我不免會想，所以這些漲價的幅度並非確實反映 : 成本高漲，而是搭順風車多賺而已， : 這時身為第一線銷售端的店家只能咬牙苦撐 : 自行吸收多出的成本，看到這邊您還覺得 : 飲料店很好賺嗎?如果您還覺得好賺 : 那您想想冬天的您幾天喝一次飲料呢? : 夏天賺的並非就是賺的，您還必須在冬天 : 虧錢時拿出來補貼支出，到目前為止我店裡 : 120項飲品裡，幾乎一半是附加產品了 : 什麼意思呢?就是販售她只是幫總店賺錢 : 並非幫自己賺錢，因為成本原物料水電房租 : 及人事成本算進去，假設只賣那樣商品的話， : 一樣的販售杯數來講，是入不敷出的。 : 前一陣子大家都在討論一杯熱門的檸檬飲料 : 成本只需要9塊，所以一直撻伐是賺暴利， : 雖然我不是開那家，但我們也有推出一樣的產品 : 首先成本並不是到市場詢價後，將價錢加一加 : 就好，檸檬並不會突然出現在自家店，也不會 : 突然就變成汁，這都是需要人力成本與運費的 : 況且當飲料交到客人手中時，中間還需要 : 調製，杯子、封膜、吸管與袋子都要成本， : 房租與水電也都是每一杯飲料的成本，所以 : 這樣的誤導真的很難解釋。 : 當然如果您是一個有心的老闆以上都可以想辦法 : 克服。 : 到目前為止我還解決不了的是員工的問題，這是一個 : 最大的問題，飲料店這種資本小的店家，人事成本 : 是一項難題，通常一個新進人員要可以有貢獻並可以 : 獨立做事大約是一個月左右，但這四年來的經驗來說 : 超過一半的比例的員工心態很不好，教了調製流程 : 之後需要靠自己背誦，即使讓她在上班時間背誦她也 : 不願意，訓練一個新人需要多支出的不是一個人的成本 : 而是一個半，因為必須安排多餘的人手照顧她，這時候 : 又有人會說那fire就好了，但問題是您還是要支付她薪水阿 : 並不能因為她沒貢獻就不需要付薪水，這時候又會有人說 : 每個人資質有差，可能不是她不願意背，但是以一個月 : 來說一天僅需背誦四個飲品，這當中還有一半的飲品是 : 調製流程中只換不同的茶而已，我自己是背誦四天 : 要求員工用老闆八分之一的心力來當標準應該不過分吧 : 以上是經營一間飲料店會遇到的困難 : 我的店已經算是在戰場上活下來的了 : 如果您問我開飲料店好不好 : 我會很誠懇的告訴您千萬不要 : 當您拿存很久的積蓄加上信貸開一間飲料店 : 您運氣好可能三年多可以賺回開店成本(約200出頭萬) : 運氣不好可能三個月賠掉 : 如果您問我在選擇一次妳還會開嗎 : 我告訴您，打死我都不可能 : 如果付出如此大量的精力與勞力只是賺個比吃人頭路還好 : 一點點的收入我覺得很不划算(這還必須配合景氣好 : 才能賺比在外面工作多，今年為止我平均月薪實拿約兩萬) : 兩萬是所花的時間是平均每天工作15小時，做一休二;做一年 : 休息兩天(今年快結束了，我只有兩天沒工作) : 以上是個人心得，如果您不認同不要罵我 : 只是個人開店心得 : PS:這一條街上52家，客人都說我生意是數一數二好的 : 但是今年如果我用員工的時薪來算自己的薪水，今年已經賠很多了 -- 　　　　　　　　　　　　　"把會微笑的回憶送給妳..." -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.165.113

噓

GoodQ

10/21 08:43, , 1^F

10/21 08:43, 1^F

所噓何事？欠檢舉?

推

gentlwind

10/21 10:15, , 2^F

10/21 10:15, 2^F

→

gentlwind

10/21 10:16, , 3^F