Re: [問題] 到底要上課學咖啡還是去咖啡店打工?
我的咖啡店在竹北, 現在正在徵人
上個月開始營業, 屬性是符合附近商圈需求供餐的咖啡店
當初為了要節省經費也為了自己的某些堅持,
店內所有的內容都是自己一手包辦,
無論CI, 招牌, 室內裝修, 餐點, 飲料等等..(當然水電和油漆有請師傅來做)
目前碰到缺人的狀況, 但一直沒有人來應徵
可能因為地點偏遠, 新竹高鐵站旁邊
也有可能是我不太知道怎麼找人,
旁邊的大樓布告欄貼了告示, 店門口也貼了
小店上不了104, 沒門檻的奇集集po文了沒甚麼效
而這裡pt版上徵人居然要發文40篇以上(泣)
這邊完全是個可以邊做邊學的地方, 因為這間店在一個多月中從無到有
我自己也是在一直摸索調整當中
我想要找個員工,但如果有partner當然也不賴..
關於學咖啡這件事,我也分享一下我的狀況
咖啡機是頂店時接手的二手機器, 原經營者有花了大概一個下午教我如何操作
然後在叫咖啡豆和果露的時候再請教業務, 我有認識在咖啡店工作的朋友
有在星X克工作過,有在連鎖咖啡專賣店打工,
大家對咖啡機的操作包括磨豆的粗細,操作手法和清潔都有些微不同
其實雛形就在反覆聽不同的說法當中出來,
我挑到一支不錯的豆子,時有人說咖啡好喝,
雖然還拉不出花來,畢竟路線不是專業型的咖啡店,目前還沒碰過饕客挑剔
這是目前初開業的狀況, 未來會朝更專業的方向去補齊
我相信每天摸機器摸豆子會吸收得更快
總之, 如果有興趣的話歡迎站內信囉!
GoodTime 耗時光咖啡廳
http://www.facebook.com/GoodTimeCafe01
※ 引述《monkeygal (talk talk)》之銘言：
: 又是快發瘋的一天，因為我又
: 被咖啡店拒絕了....(胡言亂語中)
: 回正題，我現在的確是在創業中(賣手工點心)
: ，但想去咖啡店學基本商業咖啡以備將來不時之需，
: 所以這一個月很積極的在找尋店家。 但是一直沒下
: 文，這真的讓我有點難過.....但是沒法子，大概我
: 不年輕又不正吧!哈哈
: 想請教有餐飲經驗的朋友們，你們的咖啡技術是去
: 哪學的?台北有推薦的補習班或咖啡教學店家嗎?
: 還是在家可以自己練習呢?
: 謝謝你們有耐性的看完啊
: 提醒您!
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