[閒聊] 加熱式滷味從加盟→試賣→促銷→公休

看板toberich作者How526 (我說綽號暱稱很難想)時間12年前 (2012/04/17 01:34)推噓24(24推 0噓 7→)

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如提小弟最近從事加熱式滷味在前一篇文章中有提起從科技業轉戰小吃餐飲...就不多加介紹原本是計畫開早餐店無奈資本額不足，還要加上硬體設備~ 再加上3-6個月左右的週轉資金所以退而求其次的選擇我最愛吃的滷味離職手續到離開公司大門，大約只花了我15分鐘的時間!!! 網路上漫無目的的搜尋著各大加盟滷味的網站、評價再到PTT看板觀看大大門的發文，吸收一些相關心得(認真筆記) 無意間逛到一個不起眼的部落格發現是在台中...天殺的!!逛到很煩因為很多間加盟的滷味店...........都超出我的預算範圍~最低都要40W起跳這根本就是我無法負擔的數字死馬當活馬醫的情況下...於是呼我拿起手機詢問發現聊的很有話題，加盟金吸引我也是一大誘因隔天我連通知老闆都沒有!就直接搭車從桃園前往台中搭了兩個小時的車程總於抵達我在那家滷味總店門口蹲點了將近40分鐘發現顧客絡繹不絕!還沒開店就有人在等待了就在不起眼的台中大里~~~真是令我感到意外而且我發現在附近就可以聞的到那股香氣的滷味著時令我食指大動!!!! 餓了>_< 點了幾道菜~內用的同時我發現老闆人很親切後來我表明來意的同時...他有被我嚇到後來回桃園跟女友聊了一下那口感~~~!!!我實在好想再吃一次兩日後我又帶著我女友衝到台中總店再去滿足口感一次後來跟女友評估過後都認為這清香的滷味怎麼北部沒有呢反而中部開了10多間!!! 於是... 從試吃~到決定加盟......到確定加盟~~~~我花了6天~~~~不可思議的快後來發現加盟要學習1個月~~整整30天! 好吧!!一箱行李下去~~~租間雅房勉強度日就展開了壯烈犧牲的戰爭不會煮吃的我跟一位不會切菜的女友就這樣2個人相依為命的終於熬過了30天緊鑼密鼓的是回桃園找食材配合廠商還被肉攤騙錢~只怪自己不小心~"~ 最後終於一切搞定試賣中間出了許多問題~～~包跨瓦斯管線脫落(驚)~水質問題~ 食材新鮮度的問題~~下雨天的遮雨棚問題~~總之每天都睡不飽等到一切差不多上路了總店又要求我們舉辦正式營業的促銷因為大家只挑促銷的買~~~來客數也並沒有特別增加其中還有15元的顧客~~讓我滷到哭笑不得因為本身不喜歡辦促銷夜市型態跟一般加盟店都在商區或住宅區的加盟店不一樣但是總店要求舉辦我還是得要照做摟~~~ 還好這三天的假期促銷終於順利渡過也謝謝很多朋友及夜市附近的商家給予一些相關的建議就這樣從離職到加盟!簽約~學習~選地點!找廠商~試賣~正式營業的促銷~~~足足花了我45day 有時候真的做到很想哭^@^ 有時候甚至問自己幹嘛把自己搞的這麼狼狽但是已經投資下去無法回頭!努力在工作中找到樂趣跟成就感吧~~ 尤其是今天公休~還有客人打來詢問今天為何沒開店的電話!整個就是很莫名的感動希望有打算離職出來創業朋友真的要三思做吃的真的沒有想像中的容易!!! 今天第一次公休日我是在家裡休息沒錯!但是卻是忙著幫傷口塗抹一些藥膏.....(殘念) 大家一起加油!台灣加油~~別再漲價了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.25.51.245

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AMYHUANG

04/17 01:39, , 1^F

04/17 01:39, 1^F

→

bkillusion

04/17 01:40, , 2^F

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推

daimond

04/17 01:43, , 3^F

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