Re: [問題] 台灣冰淇淋市場未開發 ?
※ 引述《earlobes (生活中多點感動)》之銘言：
: 最近在研究冰淇淋店，主要是零售店這一塊，
: 碰到一點瓶頸，翻回以前這篇文借屍還魂，問點問題 XD
: 希望各位前輩不吝指教!
: 1. 飲食習慣、市場教育
: 氣候影響到飲食習慣，所以冰淇淋沒那麼好賣。
: 可是確實，麥當勞的冰真的很熱銷啊~
: 吃到飽的大家也是很愛一直續冰。
: 會吃冰的人有。
: 也許消費大眾在一定教育下，會有一定程度的冰淇淋消費，
: 其實不怕競爭，小成本沒辦法投大錢做形象宣傳，多點店開，大家去share教育投入，
: 只怕沒人吃冰。
: 市場這麼大人口這麼多，前前後後做冰這塊的人也很多，
: 我覺得已經不是行銷或教育的問題了，
: 為什麼這麼久、這麼多大小品牌投入，市場也還不是做得很旺?
我並不覺得不旺 像是小美香草冰淇淋就做的不錯
冰品算是一種食品 食品要出名 最重要講求定位(年輕族群或一般市場?
和特色(讓消費者喜愛的特色EX:大 OR 好吃
大家都喜歡 名聲就會傳開 自然而然就會有名氣了
我小時候也常常吃紅豆冰棒 那滋味叫人懷念
: 2. 消費大眾的隨機性
: 冷的時候，還是會有人吃冰。
: 而且似乎很隨機，比如說kdy大說在韓國冬天某個地方人手一隻，
: 我也聽我朋友說他們去義大利玩時，天氣很冷但很多地方的人也還是會吃冰，
: 可是義大利某些地方冬天冰就是賣不起來。
: 做冰淇淋、冷飲這種，怎麼過冬?
: 如果冬天真的冰賣不出去，還得想辦法賣其他東西撐過去。
其實還是要看你怎麼去經營 國外引進國內最著名的兩家冰淇淋店就是
Haagen-Dazs 和 Cold Stone
這兩家的冰單價都不斐 但為甚麼呢? 因為材料太高級?
我想不盡然
1.主打現在年輕人高消費能力 提高店內裝潢和產品質 吸引客源
2.以高單位售價的利潤去補冬天銷售不佳的缺口(7-11集點就可買一送一 可見一般
: 3. 消費的情境
: 我個人覺得吃冰的人，也很隨機。經過想到看到，吃一下好了。
: 似乎很難有什麼共同點。
: 對於開店來說，真的很難抓，
: 每天會有多少人流? 辛苦一點想辦法去套數字，還ok，
: 大約有多少%會吃冰? 我想破頭也想不到一個比較可信的方法來評估。
: 在這一塊，我們碰到瓶頸，
: 租金那麼貴，在特定地方，很難評估說到底在這個點能不能活。
你這個點我覺得好像比較適合用在一般挫冰上 而且是無特色的那種
像是Haagen-Dazs 和 Cold Stone這樣性質的店就會有人特地去吃
另外 提到挫冰 台中有一家冰品叫點頭冰 這家的芒果冰非常好吃
芒果很甜 點頭冰(南洋椰子)也不錯 到夏天這家店也是大排長龍 我也會特地去吃
: 5. 地點
: 我們基本上是想找有人流的地方。
: 一些大的商圈租金已經太貴，可能也會往其他縣市走。
: 可是相對的，其他縣市對外來品牌或產品的接受度也低很多。
: 看著滿滿的小店，我心裡在想，當我們成為這一區的第一家，不知道會怎樣?
: 沒有人在這裡開類似的店，到底是機會還是根本就沒空間做?
其實不一定 還是端看你產品的定位在哪 如果你主打高品質的冰淇淋
或許在商圈會比較適合 但是如果是一般挫冰或平價冰淇淋可在住商混合區開店
但是如果你要開平價冰淇淋的話其實不推(除非你有特色
冰淇淋這種東西 不是每個人都能接受(越鄉下越是 且再平價也難比的過大廠牌
EX:小美 明治等... 我想如果就算是Cold Stone的冰品質 沒有裝潢加持 又主打平價
要家喻戶曉 我覺得是蠻困難的
: 我覺得自己滿天真的，很多想法，覺得可能因為這個那個，所以如何如何，
: 但是我無法說服自己。
: 該如何取得有說服力的數據去評估可以做或不能做?
: 越去走、越試著去了解市場，上述的問題帶給我的感覺是恐懼、不安，多過於興奮感。
: 真的想不透。
: 我知道這篇文看起來就是一個一點頭緒都沒有、沒頭沒腦的問題文，
: 還還是懇請各位前輩分享一點想法、仙人指路!
: 謝謝!!!!!!!!!!!!
我覺得冰淇淋在台北 大眾的接受度比較高
越南部的話 好像就是挫冰取勝
在開店之前 先去找找看有無類似的店家 去觀察一下人潮 消費年齡 金額
熱銷產品 甚至可以做問卷調查
以上淺見 歡迎指教
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◆ From: 60.250.156.153
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