[問題] 美國做菜

看板studyabroad作者 (ii)時間12年前 (2011/12/19 09:56), 編輯推噓8(8推 0噓 18→)
留言26則, 14人參與, 最新討論串1/1
想請問一下 美國不像台灣是用火焰的 而是用電磁方式加熱 所以有時候食譜上如果寫要加熱到150C 那請問有經驗的各位 應該要轉多少格呢? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 128.227.11.70
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12/19 09:57, , 1F
我家還是瓦斯爐...要看你住的公寓啦...
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電磁方式的多嗎....?
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12/19 10:06, , 3F
就佛州阿...
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推
12/19 10:09, , 4F
拿鍋水和溫度計自己calibrate一下吧 每個人的爐子都不同啊
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推
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加州也還在用火...
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推
12/19 10:10, , 6F
都有吧 在賣場都有看到各式爐
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推
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基本上有電熱圈（鐵圈）、瓦斯爐還有電磁的..第一個最
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多吧...加熱不均勻很容易燒焦
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電熱和電磁差很多...
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還有，不用甚麼都照食譜上寫的。大火就大火，中火就中
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火。其實都還可以過的下去。
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公寓用電爐比較多的原因是因為不容易發生危險，還有可
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以假裝房客只要付電費就好(其實根本就甚麼都是用電的)
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推
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做壞幾次就知道啦。大家不都是這樣XD
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推樓上XD
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台灣食譜會特別強調溫度嗎？是stove還是oven？
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12/19 13:39, , 17F
不管是火焰還是啥的都得用溫度計吧？@@
12/19 13:39, 17F
推
12/19 14:08, , 18F
需要強調溫度的像是油溫或做fudge時融化糖的溫度吧
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12/19 14:09, , 19F
即使用瓦斯爐 要準確知道溫度還是得靠溫度計啊
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12/19 14:18, , 20F
如果是糖的話 我的鍋子用六格就可以化了 今天才剛做...
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12/21 10:37, , 21F
美國最常見的是電熱圈爐面,少數是瓦斯,近幾年才開始出現
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電磁爐,但美國電磁爐是固定在廚房有四個爐面的大型家電,
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不是放在桌上的可攜式電磁爐,公寓不可能安裝電磁爐.
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12/21 10:44, , 24F
有些稍貴易清理的玻璃爐面仍是電熱爐,並不是電磁爐.
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即使公寓用瓦斯爐,美式瓦斯爐火力較小,不易快炒鍋子.
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12/21 11:12, , 26F
所以有些華人自住房子會另外花錢換裝中式爐頭,火力較強.
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