Re: [疑問] 吃素會容易怕冷嗎？

看板regimen作者Naxos2000 (Naxos)時間17年前 (2007/05/17 23:06)推噓9(9推 0噓 9→)

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吃素比較健康嗎？其實未必。我不是說吃肉健康，這不是三言兩語可以打發。我想試著指出吃素隱藏的危機，這些危機如果瞭解的話，避免這些危機其實是可以努力的。 (1) Omega-3脂肪的攝取問題 Omega-3脂肪對人健康相當重要。缺少Omega-3 或Omega-6攝取過高時，人體傾向於異常的發炎。常期的發炎可以導致癌症。吃葷的人多少會吃些魚，而一部份的魚種可以提供良好的Omega-3脂肪。不是說吃葷的人就攝取充足的Omega-3脂肪，吃葷的人也經常攝取不足。但是如果是連魚都不吃，那狀況可能更糟。除非，你額外攝取紫蘇油，或亞麻仁油---我想很多吃素的人不知道這種油對他們來說有多重要. 這一類油富含「次亞麻仁油酸」(Alpha linolenic acid, ALA)， ALA在體內可以轉變為DHA與EPA. 由於這些油因為都很容易氧化，所以不能用作為烹調油。頂多淋在沙拉上來食用。食用亞麻仁種籽烤過之後磨粉，應該不錯，(還含有優良的木酚素.) 不過我沒試過. (2) 鐵與B12的攝取素食的人鐵與B12都會攝取不足. 並不是說植物中不含鐵，而是一般非血基質鐵吸收都比較差。素食的B12來源很少，海帶有一些，量夠或不夠不確定。 (3) 蛋白質來源種類多數吃素人以大豆為主要的蛋白質來源。大豆是很好的食物不用說了。但是以大豆為主要的蛋白質，每天食用，卻會是造成延遲性食物過敏。如果加上前面提到的Omega-3脂肪攝取不足這個因素，那麼慢性發炎就更雪上加霜. 講慢性發炎大家沒感覺吧，講癌症或是心血管疾病，大家會比較有感覺. 慢性發炎導致的問題，可參考「健康警訊慢性發炎」一書。少數種類蛋白質引起食物過敏，可參考「別把吃毒當吃補」一書。要試著變化不同的蛋白質來源較好。有想到其它再補充。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.216.174.47 ※ 編輯: Naxos2000 來自: 61.216.174.47 (05/17 23:10)

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jackeyman

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ilovebebe

05/18 01:41, , 2^F

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ndk29265

05/18 07:04, , 3^F

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