[疑問] 花生煮熟後還會產生黃麴毒素嗎?

看板regimen作者 (cc)時間17年前 (2006/11/22 16:50), 編輯推噓4(404)
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花生容易因為存放不當而產生黃麴毒素, 那麼在它感染黃麴毒素前煮熟, 之後也有可能產生黃麴毒素嗎? 假如買了一瓶花生醬,未檢測出含有黃麴毒素, 那麼開封後食用,在食用期限內有可能產生黃麴毒素嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.79.40 ※ 編輯: brendas 來自: 61.59.79.40 (11/22 17:02)

11/22 21:14, , 1F
一般烹調法攝氏100度C左右還是不足以殺死黃麴毒素
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第二個問題是只要被污染到就有可能
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不只花生會長黃麴菌,多吃新鮮的五穀吧
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11/22 23:55, , 4F
第一個問題是假設煮熟前的花生是沒有黃麴毒素的,那麼煮熟
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的花生只要不受污染,本身就不會產生黃麴毒素?
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11/23 17:57, , 6F
重點是花生的生長過程就很容易感染了阿,怎麼沒有?
11/23 17:57, 6F

11/23 17:58, , 7F
這應該不是污染吧,而是這種東西好生長於花生而已
11/23 17:58, 7F

11/24 19:50, , 8F
新鮮吃就是了
11/24 19:50, 8F
文章代碼(AID): #15P0zX7M (regimen)
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