Re: [新聞] 青蕃茄含有可致死的龍葵鹼?!
※ 引述《angryid (...)》之銘言:
: 這是上個星期各大電視播出的新聞
: 以後買蕃茄,最好避開綠色不成熟的囉
: =================================
: 資料來源:kingnet國家網路醫院
: http://www.webhospital.org.tw/essay/essay.html?pid=5040&category=
: %E9%81%93%E8%81%BD%E4%B8%8D%E5%A1%97%E8%AA%AA&type=
: 有此一說:
: 這可是一年來第一次收到關於番茄的壞消息耶!
: 有空看看吧!平衡一下你的視野~
: 日本厚生省研究員鬼堂院由花表示,生鮮蕃茄含有可致死的龍葵鹼
: 茄科植物普遍含有此種毒素,如雙花龍葵,血見愁等,
: 聽說過發芽的馬鈴薯不要吃嗎?
: 馬鈴薯發芽時便會合成此種致命毒素),龍葵鹼並非立即致死,
: 但卻會慢慢 累積在體內,當你滿以為自己在攝取茄紅素時,
: 可知自己正順便攝取龍葵鹼,為養顏美容的虛幻目標,
: 以生命作為代價嗎?
: 英國臨床醫學博士湯瑪斯‧莎耶博士亦證實了鬼堂院女士的說法,
: 並且提出可信服的證據,那就是澳洲的蕃茄農場傑克遜農場,
: 因地處內陸沙漠,
: 銷售剩餘的蕃茄常由場內員工和場內放牧動物自行消化,
: 而數十年來暴斃人數竟 達十數人之多,
: 而死因未明(農場主人堅持不讓法醫解剖,原因何在野?),
: 而三年前老傑克遜亦已逝世,傑克遜家花落飄零,
: 今年最後一位少東亦已逝世。
: 莎耶博士解剖了小傑克遜的屍體,證實小傑克遜確實死於龍葵鹼中毒
: 關於老傑克遜及數十年來的十數條人命,沒有證據證明因何死亡,但
: 莎耶博士推斷,死於龍葵鹼中毒應也是極有可能的事。
: 醫師回答
: 中醫內科 陳志川醫師
: 過量的龍葵鹼對人體的毒性主要是消化道和神經系統,如嘔吐、頭暈
: 、流口水等等,發芽的馬鈴薯和〝青〞蕃茄比較多,但是呢?
: 龍葵鹼好好運用其實它也是一種抑制癌細胞生長的物質,至於多少量
: 對人體是安全且有幫忙的,需要研究人員好好進一步研究,在沒有確
: 切的資訊之前,要吃青色蕃茄就先不要吃太多,比較成熟的蕃茄則比
: 較不會有這方面的問題!
: 本文由【KingNet國家網路醫院】提供
這是很久之前的文章,我是在整理精華區看到的,所以現在才回覆。
青蕃茄的確含有龍葵鹼,英文應該是solanine,由於此種毒素耐熱,
無法藉由加熱去除,所以少吃為妙。
solanine出現在發芽的馬鈴薯、蘋果、茄子、(青)蕃茄、甜菜根部,
但是除發芽馬鈴薯外,其餘含量均不多,所以也不會有致死的可能。
若要吃發芽馬鈴薯,食用前可把芽眼去掉,以及去皮,當然會好是丟掉啦!
因為發芽馬鈴薯芽眼含solanine可達10mg/100g,吃多會使人中毒。
希望大家不要聞毒色變,很多植物性食品也有毒素純在只是非常微量。
所以對人體也不太會有傷害,
像有種植物性毒素會讓人產生幻覺,存在於李子,香蕉,鳳梨中,
毒素種類是 serotonine(血清素) tryptamine(色胺) ,會讓人產生幻覺,
但我想應該沒有人看到別人因為吃香蕉而high翻天的吧-.- !
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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