Re: [閒聊] 關於吃飯的習慣…
我爸有時也會說我煮的太淡或沒放鹽XD
然後我都毫無反應只是個壞女兒QwQ""
後來我做點變通，我爸反而覺得我煮的不錯。
1.主菜(肉)口味要夠，青菜口味可以淡，但一桌菜一定要有一兩個配飯的亮點！
主菜要有主菜的氣勢！
2.上桌的菜色要多樣，份量可以少。
這樣可以吃久一點→＿→，而且在沒有主菜的情況下可以騙騙人，
"感覺"起來很豐盛，還可以分攤風險呢(誤)
不太喜歡一大盆菜…就算裡面有四五種菜依舊就一種口味呀。
3.水煮清蒸保持原味，可以再做後製提味
我超愛川燙水煮，比如昨晚我就燙了茄子→金針菇→秋葵→那鍋燙水改蒸南瓜,
然後切薑蒜辣椒橄欖油下去爆香一下,撈一點點起來放燙茄子上,
(其實放生蒜末+醬油就不錯吃)
把金針菇扔下去過個油煎(?),盛起來,茄子和金針菇二盤都加一點釀造醬油。
同個鍋子繼續中小火炒五花肉(鹽+胡椒+油抓一抓)
南瓜蒸好了發現忘記放薑絲……乾脆順手倒進五花肉那炒一炒。
同個鍋子還沒洗…不加油加一點水繼續炒Ａ菜做結。
我家今晚就燙茄子/燙金針菇/燙秋葵+豬五花炒南瓜+炒Ａ菜＋筍子排骨湯
保持菜的原味和鮮≠寡淡無味，可以用辛香料香菜醬油爆香或調味，
燙茄子單純加蒜末和九層塔末，再淋上一點橄欖油及一點醬油也不錯。
另外因為做粗工會比較重油鹽的話，不如就給他們肉！
該重口味的大菜(主菜)也千萬不要客氣，該重就重，那是配飯的，不用太怕。
還有不要因為健康取向就炒菜少油又加一堆水，那真的不太好吃…又淡又很浮。
最後再放上一小疊辣椒＋醬油給覺得太清淡的人沾，結束！
再不行就重口味的兩三盤，清淡口味的兩三盤各取所需吧:)
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目標是可以下酒的晚餐，大概就這走向…
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