Fw: [新聞] 健康網》冬季吃鍋好伴侶 4大菇類怎麼挑
※ [本文轉錄自 regimen 看板 #1Vr3KHkz ]
2020-12-09 06:32
〔健康頻道/綜合報導〕東北季風和冷空氣接連報到,正是吃火鍋的好時候。農委會在臉
書粉絲專頁上特別發文介紹火鍋常見的4種菇類,包括金針菇、香菇、杏鮑菇以及黑木耳
,以及挑選的秘訣。
金針菇
原本於秋、冬季栽培,但現在多在環控菇舍栽培,因此一年四季都可以生產。
挑選:菇體白淨、乾爽。若有軟化、褐化或黏稠現象則不宜選購。
香菇
目前多以太空包方式生產,又稱作香蕈、冬菇,是素菜中常見的食材,有「素中之肉」的
美譽。香菇還可以脫水乾燥變成乾香菇,其獨特的蕈菇香氣,別有一番風味。
挑選:菇體硬而厚實,菌傘略開、菌褶淡黃至黃,味道清香者為佳。
杏鮑菇
目前以太空包方式生產為主,也有少量的瓶栽方式自動生產。杏鮑菇吃起來像鮑魚般細膩
,並有淡淡杏仁香,因而取名為「杏仁鮑魚菇(簡稱杏鮑菇)」。
挑選:肉質乳白肥厚,無潮濕或腐敗。觸摸時應有彈性、水分充實,摸起來不會太乾硬,
聞起來有杏仁香。
黑木耳
目前多以太空包方式栽培。黑木耳處於乾季或惡劣氣候時,會呈硬邦邦的灰白色,因此為
了讓保存期更長,常會做成乾木耳。熱量低且富含花青素,是很好的天然抗氧化劑。
挑選:完整平滑且具光澤與彈性,摸起來不要有軟爛或破損。
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3375360
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[新聞] 性愛機器人席捲中國 李銀河:終會如家電般普遍 http://tinyurl.com/y8dapxfq
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