Re: [問題] 外宿的人該怎樣開始素食的生活
（原文恕刪）
看到原PO說在清淡葷跟重口素之間漂移
我覺得這要看原PO在飲食上以哪一點為重
如果養生為重 那當然以清淡口味為佳（我認識一些人是沒有每天吃肉 但飲食清淡）
如果以素食為重 那就先多練習吃素
就煮素菜而言
很多人剛開始吃素時 不太懂得怎麼煮或怎麼搭配食材
只會直覺使用代換法 把各種肉類那些代換各種素料
舉個最簡單的好了：火腿蛋炒飯
如果是代換法版本會把火腿換成素火腿
但其實很多蔬菜加入炒飯都很棒 除了常見的三色豆之外
隨便舉例 南瓜 杏鮑菇 竹筍 等等 都可以當成炒飯的材料
個人不太喜歡素料 因為很多素料添加物太多太複雜 真的要慎選
說到這 在台灣吃素其實蠻幸福的 台灣農產豐富
有各種食材可以選擇 只要好好發揮食材的特色 就能變化出各式各樣的料理
另外 根據我跟葷食朋友一起吃素的經驗
平常習慣吃葷的人其實不知不覺中對胺基酸的鮮味產生依賴
而葷食中的胺基酸來源通常是以肉類為主
所以常常就會覺得吃素好像很無味
因此 我推薦善加運用以下幾種富含胺基酸的食材：菇類、蕃茄、海帶、豆類
另外也可多多運用各種辛香料調味（即使不吃五辛也有很多選擇）
當然如果不介意的話 也可以使用素食高湯粉之類的產品（我個人是不用...）
另外 如果有吃奶蛋的話 也可以適時運用起司
我發現很多吃葷的人只要有吃到起司 就會忘記沒有肉這回事...
以上一點小小經驗談 希望對原PO有幫助～
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