[食記] 南投清境山水緣

看板love-vegetal作者vegetrader (Vegetrader)時間12年前 (2012/10/28 20:36)推噓4(4推 0噓 9→)

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山水緣：營業電話：049-2803171 傳真號碼：049-2802787 營業地址：南投縣仁愛鄉大同村信義巷39號民宿女主人說，若沒有住宿的話用餐要先預定喔~ 圖文並茂版請參考：http://tinyurl.com/8e5jhwe 吃素者上清境農場吃的選擇沒有很多，山水緣是清境唯一提供素食合菜的餐廳。至於其他民宿有供應晚餐的，素食者大多只能選擇火鍋，而且一個人是300元起跳，相當不划算。因此我這次去清境我就選擇包素食餐點的山水緣民宿，以一泊二食2500元來說，山水緣真的是非常親民的選擇。而我這次住宿、用餐的經驗都非常滿意，因此提供給大家參考，若上清境，別忘記光顧這家很用心的素食餐廳跟民宿。晚餐山水緣提供住宿者晚餐是三菜一湯，飯是無限續，茶水也是。第一道上的就是這個湯，是南瓜子、杏仁、和其他中藥材打的湯，下面有酒精持續供熱，暖活夜裡的山上。我查了素食版上一篇介紹山水緣的版友也是有介紹這個湯，看來這個湯他們供應很久了。這湯外面很少喝到，很有特色，充滿杏仁的香氣，而且一點也不油，會不知不覺地續碗 XD 蕃茄炒龍鬚我從來不知道蕃茄可以跟龍鬚的味道這麼合，而山水緣使用的蕃茄非常鮮甜，趁著龍鬚自然的樸實味道，味道、配色都很精彩。梅干佐甘蔗芯這道菜上來的時候我著實嚇了一跳，我以為是竹筍，而我是不吃竹筍的。但山水緣的主人說這道菜是甘蔗裡頭的嫩芽，我才鬆了一口氣。輕咬一口，甘蔗芯的甜味充塞，佐著口味比較重一點（但又不會太鹹）的梅干菜，非常下飯。結果我西哩呼嚕地吃甘蔗芯，對它瘋狂地著迷了。三杯猴菇自從上次在台北眾流素食吃到鐵板猴菇後，就沒有吃到猴菇了。而這次在山水緣吃到的三杯猴菇真是驚豔。雖然是麻油拌炒，卻一點也不油，而猴菇致命的苦味完全不見，只剩下塔香味、猴菇自然的香氣以及足夠的嚼勁。吃到了會令人感動的一道素食餐點。飯後我走到廚房問廚娘她是怎麼做的，她說猴菇只是向一般素料行進貨，而麻油是用純麻油去炒。她說市面上的麻油混著沙拉油，所以很容易使的三杯料理偏油。重點是，她是從早上九點就開始小火燉煮這道菜煮兩小時，才能將猴菇的苦味完全去除。真是一道功夫菜啊。而當天住宿剛好是我的生日，拿出證件登記時被主人看到了，所以她招待了我這一杯山櫻花釀。主人說這山櫻花子很珍貴，充滿維他命，因此雖然我平常滴酒不沾，但感激主人的心意，我一飲而盡，讓山櫻花子的木香滑入自己溫飽的胃，作為這一頓豐盛晚餐的結尾。早餐隔日起床用早膳，是傳統的小菜配稀飯或飯，是前一天晚上太過於精彩了，所以早餐相較之下沒那麼有特色，唯一的特色是山高麗菜很甜。但跟我住宿民宿的經驗相比，山水緣提供的早餐非常地有誠意，份量充足，飯跟稀飯一樣是無限續，我當天沒辦法將小菜完全吃完，但不想浪費食材，問女主人可否外帶，她大方地拿出便當盒幫我裝起外帶，成為我接下來幾天包飯糰的食材。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 121.254.73.22

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Paradise5566

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vegetrader

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10/28 22:03, , 3^F

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