Re: [問題] 素食大阪燒(純素)
蛋 替代
http://blog.sina.com.tw/vrtel/article.php?pbgid=57563&entryid=579639
豆腐 大豆粉 玉米粉
可以代替
蛋
下是一些參考：
§ 烘焙食品中每一顆蛋的量，可以用一大湯匙的大豆粉或玉
米澱粉加2湯匙的水來調兌替代；
§ 1盎司的碎豆腐可當作1個雞蛋使用；
§ 製作鬆餅或甜餅乾(cookie)等甜點時，可用半根碎香蕉替代
1顆雞蛋，不過多少會改變成品的味道。
§ 作素麵包與漢堡時，可用下列任何材料打碎混合即可：蕃茄
泥、馬鈴薯泥、麵包漿或燕麥片。
隨便找了一篇給你參考
可以估狗 關鍵字：蛋 替代
^^
※ 引述《symphony7 (灰色調)》之銘言：
: 因為家裡高麗菜很多，每餐不是清炒就是煮湯，吃到都膩了(￣□￣|||)a
: 在烹飪板爬文後，想做大阪燒，但爸爸吃純素(也就是不吃奶、蛋)，板上大阪燒的食譜中
: 都有"蛋"，請問有其他替代物，還是可以省略蛋？這樣口感會不會不好？(．＿．?)
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夕照單衣靜水寒
飄飄落葉葬花殘
猶憐孤月憑山闕
落入喧囂感世繁
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◆ From: 218.164.0.117
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