Re: [問題] 素食 ”配鹹” 的問題~
※ 引述《cjo4753 (當烏龜)》之銘言：
: 各位大大晚安~
: 我們家本身是少吃肉....但對素食的接受度滿高的家庭...
: 近來發現我媽...會在餐桌上出現肉的原因..
: 是因他覺得~吃飯要”配鹹”（台語）
: 像是要有一鍋滷肉..一條魚...口味稍重的菜~這樣
: 我爸...前一陣子開刀過後...受一位中醫師的影響~就說他不吃肉了!
: 結果我媽...忽然就不會煮菜了...因為她覺得餐桌上~沒有”配鹹”的菜很奇怪
: 所以.....她去買了一堆素料回來@@
: 魯一魯或是炒鹹一點配鹹.....
: @@
: 想請問板上的大大~
: 如果家裡吃素食....那有沒有配鹹的問題阿?
: 我爸不能吃...羅蔔......豆輪之類的太油...不適合......
: 感覺上....不吃肉了...改吃素料~並不是很好...畢竟都是加工食品....
: 但是關於配鹹的問題~就不太曉得該怎麼跟家母溝通..
: 有人有什麼還不錯的配鹹菜嗎?
: 還是說~~煮菜方面該怎麼調整?
: 謝謝大家^^
跟某個媽媽學過一道料理
用泡軟的南瓜子炒炒香洋菇 蛋 鹽 胡椒 然後用食物處理機打散
在蒸 內容物可以自行替換 比方加紅蘿蔔等
是很下飯的料理
基本上就是類似滷肉的素食板 但是很健康
同理 其他堅果類也可以做菜
如烤香胡桃打碎 加入炒香的洋菇末 蛋跟起司 後兩者是為了凝固用
用烤箱烤 要中式口感就加中式香料跟醬油糖等
要西式就加羅勒 迷碟香等香料 當然調味要自己來
烤出來就是素肉了 要做漢堡排或者 做派或包子內餡都很讚
要吃健康的素食的確得花一點巧思
不然選加工少的素料也可以讓你比較省事啦
讓我吃過某種素魚基本上就是豆皮跟海苔做的 不鹹
煎一煎 要糖醋 清蒸還是 紅燒都可以
你要自己做可以 就是費工...
說素料怎樣 國外也很多素料啊
老外吃的素料 這些不過是讓人生更容易一點罷了
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◆ From: 72.46.207.185
推
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