[轉錄] 素食的健康之道

看板love-vegetal作者Matsuzaki (浩司君)時間17年前 (2007/02/03 22:33)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Gossiping 看板] 作者: innerseeker (阿瓜) 看板: Gossiping 標題: Re: [問題] 有沒有素食者的八卦時間: Sat Feb 3 16:24:27 2007 一、動物性蛋白質比較好？會有這種結論可能有兩個原因。 1.動物的肉含有人類所需的八種必須胺基酸，而植物所含胺基酸不甚完整。 2.在1940年代曾有實驗指出，吃動物肉的老鼠比吃素的老鼠長的壯，體型也較大。在此實驗公佈後，大眾普遍的認知吃肉比吃素來的營養。針對第一個原因，單一種植物的確很少能同時具備八種胺基酸，但如果你是飲食均衡且不偏食的素食者，這個問題很容易解決，因為各種植物所含的必須胺基酸可以產生互補的作用，例如A食物缺乏第一種胺基酸，B食物缺乏第三種胺基酸，只要在食物中能同時攝取到A跟B，人體所需胺基酸的量絕對足夠。針對第二個原因，後來科學家發現，原來老鼠需要的必須胺基酸有十種，比人類還多了兩種。而這十種必須胺基酸從肉類攝取遠比植物容易的多，所以說明了為什麼吃肉的老鼠長的比較好，這也是老鼠天生就屬雜食類動物的原因吧。當然人類不同於老鼠（不過如果你認為把自己養的又肥又壯是很'必須'的話，那就另當別論...），我們除了要身體上的發育外，更重要的，我們重視人格與性靈的發展。但即使單單就身體上的發育而論，均衡的素食絕對能提供你成長發育所需的所有營養素！二、為什麼有些素食者常說'肉裡有毒'？ 1.肉裡面所含的甲硫胺酸在人體內會轉換成類胱鞍酸，然後再變成胱胺酸，但由於人體先天性缺乏分解這種胱胺酸的酵素，以致血液中的類胱胺酸就會不斷累積，而這種胺基酸會導致心血管硬化，對人體而言，這種胺基酸就是一種毒。 2.肉本身就是鈣磷比偏低的食物，因此多吃肉食，容易成為酸性體質，酸性體質容易生病，而且血液過酸會誘發身體釋出骨骼中的鈣質，以中和酸鹼值，長期以來就容易得到骨質疏鬆症。此外，所有的癌症病患也都是屬於酸性體質。 3.肉的鉀鈉比也偏低。人體鈉含量過高會造成高血壓、心臟病等。 4.病毒　狂牛症的由來，就是人類為了要讓牛隻長的更壯肉更多，所以把一些病牛、病羊絞碎了拿來餵牛（反正丟掉也是浪費），而造成跨物種的傳染。當然，牛吃了含這種'感染性蛋白質'的肉會受到感染，人也會，不然衛生署是禁假的嗎？不過他　們真的是禁假的，因為美國一施壓，台灣就開放進口了．．．　造成狂牛症的這種'感染性蛋白質'不但高溫300度殺不死，即使埋在土裡經過八年　也還有感染性，你說這毒不毒？　還有漢他病毒也證實是經由動物之間的感染而來。禽流感病毒雖經高溫就能殺死，但也還是有其隱藏風險，不可不慎．．．　 PS.果子狸是否就是造成前幾年SARS恐慌的元兇，雖還未定論，但科學家已證明從果子狸體內能分離出造成SARS的冠狀病毒，卻是不爭的事實。 5.農藥農藥雖然是種植植物所用，但動物體內所含的農藥比例卻比植物本身還高，除了畜牧業給動物吃的植物當然也是灑農藥種成的之外（難不成給牛吃有機蔬菜嗎？）還　有就是因為農藥容易跟動物蛋白質裡所含的磷、硫結合，以致更難分解與排出。所　以居食物鍊越高等的，通常農藥比例越高，也越濃縮！ 6.肉類所殘留的成長激素與抗生素也是一大隱憂，這些化學物質能夠長期的停留在動物體內，吃多了絕對沒好處。近年來女性經期提早，甚至有八歲就得乳癌的案例，跟成長激素脫離不了關係。 7.還有一個原因就是素食者常稱動物被宰殺的時候，會因恐懼而分泌出有毒物質。但到底是什麼有毒物質，我一直沒看到相關的研究文獻．．．不過就人類而言，負面　情緒有礙健康倒是可受公評的說法，或許用在動物身上也有一樣的效果吧。三、吃素比較沒力？有個網友提到，他們家因故吃素一個禮拜，結果整整七天都感到很虛。我想在科學上這是完全沒根據的。比較可能的原因，第一個是心理因素，第二個是因為素食都是蔬果類的東西，比較容易消化，所以很容易感到餓，餓了當然就沒力囉。這就跟老一輩的人強調'種田的'一定要吃肉，或者是一定要用豬油炒菜是一樣的道理。他們認為吃肉'卡五凍頭'。殊不知這純粹是因為肉類在腸胃需經過較長時間的消化有關，因此你就不會很快就覺得餓。另外就是脂肪可以提供給身體的熱量也比蔬果多很多，但所謂'足夠的熱量'跟健康絕對沒有任何關係，事實上食物要能轉換成熱量靠的還是維生素與礦物質，而維生素與礦物質的最大來源還是蔬果！事實上運動員吃素的也不少，所以並不用怕吃素會虛弱無力，我個人在剛吃素的時候也會有容易餓、虛弱無力的症狀，但半年後就正常了，一直到現在也沒有過虛弱無力的現象。（我閃光在旁邊點頭稱是．．．） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.64.249.98 ※ innerseeker:轉錄至看板 regimen 02/03 16:26

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valenci

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02/03 16:25

推

abian

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StubbornLin

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