Re: [大反推!]素願素食涮涮鍋

看板love-vegetal作者hoffman333 (hoffman)時間17年前 (2006/11/12 09:12)推噓20(20推 0噓 33→)

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看到這一系列文章頗有所感小弟家裏曾經賣過吃的對於口味的問題特別有心得對於同一種餐點有的客人會絕得太鹹有的人覺得太淡有的人認為XXOO......etc. 一開始都從善如流但是久而久之一下這個建議這樣一下子那個建議那樣搞到後來掌廚的人都莫衷一是無所適從因此後來還是決定以中庸的口味來調味然後提供調味料給大家自己取用來弭補個人口味上的需求當然顧客是很重要的如果有真的對某些口味不能接受的或許可以建議他換另一種適合他口味的餐點畢竟無法所有的人都能接受同一種東西這本來就是人生的常態所以才會有原PO C大推薦綠二但是 shinhui:我之前去綠二吃紅燒麵.鹹到一個地步。很難下嚥耶Orz~~ 11/11 01:23 --------------------------------------------------------------------------- 而有人覺得素願不錯但是C大認為不好因此回歸到一個話題,什麼叫作"好" 什麼叫作"不好" 套一句我教授常教訓我們的話這論文研究的成果不是你說好就是好你要把實驗的data秀出來給人家看跟之前的研究做比較把差異描述出來至於好或是不好留給看的人去評判但是畢竟口味這種東西不是能夠量化的東西我無法有一個統一的標準說素願的泡菜鍋鹹度是3 辣度是2.6 ..........既然無法定量或許可以定性或許我可以說他的麻辣鍋"超辣" 泡菜鍋"中辣" 蔬菜鍋"清淡" 比較喜歡吃辣的人或許可以點麻辣鍋而個人覺得蔬菜鍋太清淡但是至於好不好吃我想是見仁見智的問題而且他也有提供一些調味料可以讓大家做口味上的調整所以直接評論好吃或是不好吃是比較主觀的看法而可能有碰到一些服務上的問題才讓C大產生情緒的反應我之前也去吃過我發現外場只有一個人在招呼 (我覺得廚房好像也只有一兩個人) 有時候客人多一點會搞的手忙腳亂或許是目前客源沒很穩定店租也比較貴所以也無法多請一些人不過就服務業來說這樣的服務可能會有些不周到有改善的空間其實我個人對這些要求不是很高很多東西能夠自己動手就自己動手甚至我吃完也自己收拾餐桌因為以我吃素的立場而言希望每一家素食店都能夠長久的經營下去造福所有吃素的人口帶給大家方便至於一些口味問題或是服務問題我想可以委婉的建議店家會比在版上說更具有積極正面的效果也讓店家能夠改善對於推廣素食也更有幫助以上淺見如有冒犯或是不足懇請見諒以及補充謝謝! ※ 引述《Cooper (新年旺旺旺~~~)》之銘言： : 站在素食者推廣的角度來說我也不希望他倒掉 : 但是容我說句實話，這家店的某一些菜色做這個樣子的 : 不只會把某些吃葷的朋友嚇跑 : 連我吃素的也受不了 : 上次去吃，三個人點泡菜麵咖哩鍋跟麻油麵線 : 雖然素食的本意是粗茶淡飯，健康為主 : 但是可以做到食不知味浪費食材 : 讓我把同一碗麵退回去重調了兩次還不及格，算他厲害 : 好不容易帶了一個吃葷的朋友 : 想讓他因為素食的美味而多少可以接受吃素 : 結果真是這輩子沒吃過那麼難吃的麵 : 這種店還好是開在台北，要在美食之都台南不早就關門大吉了 : 不過話說回來，是怎樣，開在台大對面，吃定吃素學生選擇少是嗎？好樣的～ : 真希望他們可以去吃吃看台北市松山區延壽街127號的綠二素食 : 看看人家的咖哩鍋跟麻油麵線是怎麼煮的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.139.125

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