[心得] 好市多肉桂捲之食記

看板hypermall作者 (扮臥虎，不必藏龍)時間13年前 (2011/05/11 06:53), 編輯推噓14(14推 0噓 27→)
留言41則, 18人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
好市多肉桂捲 好讀圖文版：http://www.wretch.cc/blog/benwolf/16095658 http://farm4.static.flickr.com/3099/5696429404_dc136af175_z.jpg
厚厚的波浪，像似層層岩漿來襲！這麼雄壯的氣魄，也只有在這間大賣場才能看到這種俗 又大碗的氣勢。 寫了許多的肉桂捲之後，繞了一圈還是回到當初那個最難忘的好市多肉桂捲。得知它重出 江湖後，我終於買了回來，認真的吃了六顆。 http://farm4.static.flickr.com/3322/5695851769_4a8cf6498f_z.jpg
沒錯，是六顆，沒有錯。因為我是肉桂控。 成份很簡單：糖、奶油、麵粉、肉桂粉、蛋、奶油乳酪。我自己做的肉桂捲也差不多是這 些材料，只少了蛋與奶油乳酪而已。同樣的材料，寶春師傅做出來的麵包就和我做出來的 麵包不一樣，該說是天差地別吧，所以，這些看起來熟悉的材料，千萬別只看表面呀。 http://farm4.static.flickr.com/3103/5695852889_48357b9570_z.jpg
來，再看一次。這層厚厚的糖霜，只是好市多肉桂捲和其他家肉桂捲的不同處之一而已， 光是表面上並看不出來。 http://farm3.static.flickr.com/2288/5695853491_38b90041fc_z.jpg
挖起其中一顆後，底層厚厚的一層泛著油光的肉桂抹醬，乍看之下和我心目中評價極高的 小珍珠的黑糖肉桂捲（見：肉桂捲：台北金華街小珍珠、台北微風梅森凱瑟（Maison Kayser）），差距不大，但，別忘了，眼睛看到的，不見得是真的… http://farm4.static.flickr.com/3305/5695854211_aef2ea25b2_z.jpg
底部圖。不必使用黑糖，純以肉桂粉取勝的肉桂抹醬在這裡獲得壓倒性的勝利，不只是香 ，而且是很香很濃，光是看這個肉桂捲的底部就可以聞得到它的肉桂氣味，濃！ 在右下角的部位，也就是整個麵包的邊緣處，呈現深黃色的模樣，比烤焙的淺楬色略淡。 這部分的口感略乾偏硬，有股酥鬆的感覺，對比於麵包心的柔軟，這感覺還不錯。 http://farm6.static.flickr.com/5310/5695855189_ff07df8765_z.jpg
剖面圖。麵包體的色澤呈淺黃色，這是加了雞蛋後的明證，只是，那厚厚的一層糖霜也呈 淺黃色，這是怎麼一回事呢？ 還記得成份最後一項的奶油乳酪，想起來了嗎？這淺黃色的就是奶油乳酪，非常紮實的存 在，而且還拌了細細的白糖進去，吃起來有股沙沙的口感，讓奶油乳酪滑順的口感多了些 變化，當然啦，在擦嘴巴的同時也會感受到那股沙沙的手感啦。 http://farm6.static.flickr.com/5109/5695855773_a389a47a75_z.jpg
開腸剖肚圖。深色的肉桂粉顆粒明顯可見，上方的糖霜倒成這楬色帝王的皇冠，非常強烈 的對比。 http://farm6.static.flickr.com/5187/5695856473_75c41c3f45_z.jpg
進行柔軟體操中的麵包。麵包體算得上是柔軟有勁，如果仔細挑出一小塊來慢慢咀嚼，還 能吃得到淡淡的雞蛋香及麵粉香，只不過，在濃郁的肉桂味之下，這一切都是假的！肉桂 味實在是濃呀！ http://farm3.static.flickr.com/2454/5695857279_e84e7d6a35_z.jpg
可憐幾乎被剝光的肉桂捲…絲毫不肯妥協的油裡油氣… 整體來說，好市多肉桂捲的肉桂味強度大概無人能出其右，所以麵包體的表現也就不意外 的不怎麼突出。那層厚厚的奶油乳酪，其實把它刮下來另外放著，大概可以裝滿度小月的 碗而不成問題，這對於螞蟻人來說，當然是好事一樁。另外，肉桂抹醬使用了大量的奶油 ，所以在烤烘過程中會溢滲到麵包體的邊緣，形成酥鬆略硬的口感，好比是金牛角的頂端 。 這肉桂捲，新鮮的吃，柔軟；放了一天不進冰箱的吃，也好；進冰箱藏個一夜再吃，奶油 乳酪消魂；丟冰凍室收藏，退冰後再進烤箱5～10分鐘讓奶油乳酪略乾，讚！以上各種吃 法，都值得一試，各有不同的美味，反正一盒有六個，而且肉桂捲又不是拿出冰箱就立刻 要吃的，相信大家可以「花時間」找到許多變化的食用之道－唯一例外絕不推荐的吃法是 － 進微波爐！ 然後，你就會知道何以我極力勸阻這個做法了。慢一點真的比較好。我沒騙你。 好市多肉桂捲 一盒6顆，169元 1600公克 -- http://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮臥虎，不必藏龍 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.232.135.8
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進微波爐之後會發生什麼事？O.O
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原PO乃“真˙肉桂捲控”....一次吃六顆...猛!
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會出現一堆油和扁掉的麵包體吧o_Oa 我之前微波檸檬乳酪
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可鬆就發生過這種事 之後完全不敢再買此類麵包 油好多XD
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微波麵包10秒就好！
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可以先微波10秒 然後開烤箱上火烤表面 檸檬乳酪可頌也ok~
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好心動，可是怕太甜 (之前買圓形蘋果派吃到牙痛Orz)
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生火~明天去買!!
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減肥大敵啊~~~
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我也是肉桂控，但COSTCO的肉桂捲真的很可怕，可不可以不要
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上面那層糖啦><
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可頌會扁掉，這個不會啦，只是，很可怕而已啦～ :P
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而且，螞蟻人的好朋友，不怕不甜，只怕不夠甜～ XDD
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※ benson0204:轉錄至看板 Bread 05/11 19:37
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這真的好好吃!!每次吃這各我都想到海棉飽飽*油滋滋*那集
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這捲真的會讓人沉迷!!>___<我也是買一盒吃ㄧ禮拜!!!
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我生火了...>//////<
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看完也超想吃的!!
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太升火了!!
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超甜...甜食人 試吃完馬上拿回去放orz
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真的，真的很甜，好市多放糖沒在手軟的～ XD
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這肉桂捲我也很著迷~一拿回家忍不住喀了一個半..抵擋不住的
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誘感呀~下次進烤箱看看滋味應該也很不錯，奶油乳酪的量少一
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些我會給它更高分
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奶油乳酪可以刮起來，留著當吐司抹醬呢～ ^^
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肉桂捲用烤的，會有比較好的口感；不建議微波～ ^^"
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肉桂捲出來了??這超好吃的!我一整個被推倒了...
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嗯呀～傍晚在內湖店還看到一些哩～ ^^
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我也因為看了幾篇升火文,前天終於忍不住買了..老實說吃了一塊
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後,感想是沒想像中好吃.. >"< 首先甜度最高十分的話,我個人給
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它九分,雖然覺得還不到終極螞蟻人等級,但吃多還是會甜的受不了
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啊..至於口味就是整個濃郁到不行的肉桂味..奶油乳酪我反而都吃
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不出味道.. @@" 至於口感就很像普通的麵包,不柔軟也不酥脆,沒
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有層次的豐富口感..看來我明天改用烤箱烤來吃看看好了..
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個人良心建議除非是愛肉桂愛到極點的人 (我算是蘋果派的肉桂味
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很愛,但其他料理方式通常都不愛..) ,也要真的很愛吃甜食的人,
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才建議下手去買.. 提供給沒吃過又想買的人參考囉～
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我後來有用烤箱烤來吃囉~對我而言,烤過後確實有覺得比較好吃點
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主要是口感部分有提升,酥酥脆脆的我確實比較有愛~香味部分也
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稍稍有些提升~ 底部的糖漿,烤過後個人覺得會變得很像牛奶糖 XD
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但老實說我應該是不會回購囉..不在乎天長地久,只在乎曾經擁有.
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因為讓我選擇的話，我的最愛還是酥脆蘋果派啊.. >"<
07/26 00:48, 41F
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