Re: [問題] 松露巧克力保存
※ 引述《narcissusli (Louis)》之銘言：
: 松露巧克力買回來以後，一直放在冰箱的冷藏室。
: 昨天晚上打開一包，如同外盒包裝的描繪，巧克力外層有淡淡的咖啡色粉末。
: 但是剛才再拿出來的時候，那一層粉末已經有潮濕的現象。
: 我把巧克力的袋口捲起來，再用夾子固定，所以也不確定是不是濕氣的問題。
: 難道要一次吃光嗎.....這可就囧了 XDDD
: 賣場推銷韓國草莓的員工，講了一句讓我覺得很詭異的話。
: 她說：「.....，草莓很好吃，可以嘗試看看，拿一盒就好，.....」
: 試吃櫻桃的時候，發現她也是對其他人這麼說。
外層的粉末會潮濕，是因為你把松露巧克力從冰箱拿出來，冰的巧克力接觸
到室溫的空氣，升溫的過程中空氣中的水汽凝結附在巧克力表面所致。
松露巧克力表面滾上一層可可粉，目的是避免它們黏在一起，稍微潮濕其實
對風味影響不大。當然，如果你吃得出不同，那就是另一回事了。
放在冰箱裡比較需要擔心的，是怕密封不完整而吸附冰箱異味，這個才比較
嚴重。
如果你很在意那層粉末的存在，就每次拿出要吃的量，其他的馬上放回冰箱
就行了。
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01/18 20:21, , 1F
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