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討論串[問題] 小吃店的洗碗方法
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[問題] 小吃店的洗碗方法
推噓10(10推 0噓 3→)留言13則，0人參與, 最新作者joliha (蚵仔煎加蛋不加蚵仔)時間16年前 (2008/01/23 23:02), 編輯資訊
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請問板上的大大. 小吃店洗碗都是隨便洗洗、隨便沖的嗎？. 如果依照一般家庭主婦都要洗得乾淨又沖得仔細的話，那大概應付不了川流不息的客人吧. 還是他們有什麼特殊絶招呢？. 有板上的大大知道嗎？. 想把碗洗的又快又好的人留. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 220.
#2
Re: [問題] 小吃店的洗碗方法
推噓0(0推 0噓 3→)留言3則，0人參與, 最新作者shaina (cuxi100 47500)時間16年前 (2008/01/26 17:03), 編輯資訊
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我之前在火鍋店打工過. 就是兩個水槽. 像版有推文那樣. ㄧ個沙拉脫槽. ㄧ個清水槽. 清水槽那個水龍頭會開著讓水一直流動. 後來我家開吃的我洗碗洗到很煩. 就如法泡製. 可是因為我媽很重視衛生. 所以我在家是用三個. 第一個臉盆裝有沙拉脫的水(我們是用肥皂，比較環保也比較不怕殘留). 用菜瓜布在水
(還有137個字)
#3
Re: [問題] 小吃店的洗碗方法
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者gypsys (我愛霓霓寶貝)時間16年前 (2008/01/29 20:13), 編輯資訊
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我家小吃店開30年了，. 都是3個大洗碗槽，第1個加沙拉脫，. 第2~3個都是清水，旁邊還有濾水盤，. 碗放到泡泡水泡10分鐘以上就不會卡飯粒等硬物，. 用熱水的話更好洗，我以前常被燙的哀哀叫。. 其實店家衛生與否看料理台就略知一二了。. 白鐵刷洗的亮晶晶的，廚房應該不會太髒，. 要是連客人看的到的
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